91 



wordt dag en nacht doorgewerkt (eene kleine pause om 

 de cijlinders te reinigen enz. uitgezonderd) en dewijl nii 

 het riet van des morgends zeven tot des avonds zes uur 

 ongeveer wordt aangebragt, zoo zal deze vertraging, welke 

 onvermijdelijk is, geene verwondering baren. 



Een gevolg dezer opmerking was, dat ik besloot eenige 

 proeven te nemen tot het uitmaken der vraag, of gedu- 

 rende het liggen van dat riet ter genoemden plaatse, geene 

 verandering in de zamenstelling van het sap plaats greep 

 en meer bepaaldelijk , of er door den invloed der damp- 

 kringslucht geene kristalliseerbare suiker (rietsuiker) in 

 onkristalliseerbare (stroopsuiker , glucose) omgezet werd.' 



Een tal van onderzoekingen (volgens de methode van 

 Barreswill genomen) bevestigden mij , dat er altijd in dat 

 riet stroopsuiker voorkwam eu om nu de mate van boven- 

 genoemden invloed te leeren kennen , begon ik met het 

 riet dat versch gesneden van de velden gebragt werd, aan 

 hetzelfde onderzoek te onderwerpen en vond ook hierin 

 steeds stroopsuiker. Ik begaf mij thans naar de suikerriet- 

 velden zelve en herhaalde aldaar de bovenbedoelde proef, 

 altijd met hetzelfde gevolg. Van riet dat nog in den grond 

 stond , werden door mij kleine schijven (van den bast be- 

 vrijd) uitgesneden en onmiddelijk hierna in het proefvocht 

 gebragt; na voleindigde bewerking verkreeg men steeds 

 eene duidelijke reaktie op stroopsuiker. Het minimum 

 stroopsuiker in 100 deelen rietsap aauAvezig, was 1,801 en 

 het maximum 2,57 deelen. Ik moet hier verder nog op- 

 merken, dat het suikerriet, waarmede de proeven in de 

 maand Junij genomen werden , eer nog als niet volkomen 

 rijp dan Avel als overrijp moest beschouwd worden. Juist 

 te dier tijde naar Buitenzorg teruggeroepen zijnde, inoest 

 ik tot mijn groot leedwezen, deze onderzoekingen te Soe- 

 rabaija staken, met het stellige voornemen evenwel, om 

 ze op eerstgenoemde plaats, zooveel als althans mogelijk 

 was, voorttezetten. 



Te dier plaatse aangekomen , verzocht ik den heer van 



