107 



5. Dat het dus als eeiie zaak van liet grootste belang 

 te achten is, dat men van het rietsap nimmer Tjing be- 

 reide, welke zvv^aarder is dan 20 a 22 o/B. 



4. Dat deze Tjing daarna bij eene lagere temperatuur 

 en onder afsluiting der dampkringslucht tot kristallisering 

 toe, dient te Moorden uitgedampt, een doel dat op de meest 

 uitstekende wijze wordt bereikt, door de vacuüm pannen 

 (luchtledige pannen) volgens het stelsel van Howard in- 

 gerigt of gewijzigd. 



Wij willen thans overgaan om kortelij k de gewigtige 

 toepassing dezer stellingen voor de suikerfabrikaadje, wel- 

 ke aan eiken deskundige in het oog moet vallen , nog 

 eens te overzien. 



Niemand kan meer dan ik overtuigd zijn, van de doel- 

 treffendheid om daar waar het maar eenigzins kan wor- 

 den toegepast, de verdamping van ligtelijk in andere stof- 

 fen omgezet wordende plantensappen , tot welke het riet- 

 sap behoort, door middel van stoomhitte te doen plaats 

 hebben. Zoo hechten wij b. v. veel aan hare aanwending 

 bij de defekatie (zuivering) van dat sap (op welke ik bin- 

 nen kort de aandacht nader hoop te vestigen) , evenzoo 

 om dat sap wanneer het eene zekere densiteit bereikt heeft,/ 

 mede door stoomhitte en onder afsluiting der dampkrings- 

 lucht tot kristalvorming te brengen , en dat zelfs zoodanig, 

 dat wij het niet noodig achten, hierop nog nader aante- 

 dringen. Zoolang men echter nog niet tot de rigtige uit- 

 voering zal gekomen zijn, om het gedefeceerde rietsap 

 even zoo te verdampen, als later in de pannen van Howard 

 met de Tjing plaats heeft, zoo lang zeg ik, deze tij pe van 

 suikerbereiding nog niet zal bereikt zijn, boude ik de kost- 

 bare chaudières voor overbodig en geef ik de voorkeur aan 

 eene verdamping van het rietsap op open vuren in de open 

 lucht, tot eene densiteit van 20 a 22 o-Beaumé. Waardoor 

 ook onderscheiden zich deze twee methodes? de tempera- 

 tuur aan het sap medegedeeld hetzij door middel der hitte 

 van den stoom of van een open vuur is dezelfde en moet 



