OVER 



DE DEFEKATIE \A^ HET SUIKERRIETSAP. 



Bij al het verschil in gevoelen, dat over de zamenstel- 

 ling en de meest rigtige en voordeelige verwerking van 

 het suikerrietsap ook moge bestaan, zoo is men het toch 

 hierover eens geworden. 



1. dat het rietsap een vocht is, dat snel, en ten kos- 

 te der in haar bevatte suiker, in zamenstelling veran- 

 dert, en 



2. dat het eenige zelfstandigheden bevat , welke ondanks 

 eene snelle verwerking, steeds voortgaan rietsuiker te ont- 

 leden en deze dus zoo spoedig en zoo volkomen mogelijk , 

 uit hetzelve moeten worden verwijderd. 



Dit doel nu, wordt tot heden toe ten minste, het beste 

 bereikt door de zuivering van het rietsap in de bekende 

 defekatie-pannen, toestellen te veel ook op Java reeds in 

 gebruik en elders beschreven en afgebeeld, dan dat het 

 noodig zijn zoude, over deze in eene nadere beschrijving 

 te treden. Onze beschouwingen zullen dan ook slechts 

 strekken, om eenige opmerkingen mede te deelen, aangaande 

 het nut dat volgens mijn oordeel, in deze bewerking ge- 

 legen ligt. 



In het algemeen genomen nu komt deze hierop neder, 

 dat het rietsap onmiddellijk na hare uitpersing, door ver- 

 warming en toevoeging van kalk, van die deelen welke 

 bij eene verdere verwerking, de kristalliseerbare suiker in 

 onkristalliseerbare (siroop) kunnen omzetten, grootendeels 

 bevrijd wordt. 



Hel kan hierbij niet overbodig wezen den lezer op te 



