llo 



door het openen eener kraan , het sap direkt in deze uit 

 te storten , door mij de voorkeur gegeven wordt , boven het 

 opvoeren (aspireren) van het sap uit eenen vergaderbak , 

 welke hoe rein men deze ook tracht te houden , steeds 

 aanleiding tot verzuring van het sap moet geven. 



2. dat ik aanbevelen kan om het defekatie afzetsel , in 

 plaats van het (nadat het uitgedropen is} in zakken met 

 de handen te kneeden, dit te doen plaats hebben door 

 middel eener pers, zooals dat op de fabriek Willem II 

 gebeurt, alwaar drie persen steeds voldoende waren (deze 

 fabriek verwerkt 800 bouws suikerriet) om den gang van 

 zaken volkomen te volgen , waardoor veel minder sap ver- 

 loren gaat, dan volgens de eerste wijze. 



Rietsap nu dat goed gedefeceerd is (1000 n. k. zijn dit 

 in een tijdsverloop van 21 — 24 minuten) heeft eene hel- 

 der gele soms een weinig naar het bruine overhellende 

 kleur; bevat altijd eene mindere densiteit dan het (met 

 eenen naauwkeurigen areometer goed afgelezene) oorspron- 

 kelijke sap bezat (met denke hierbij aan de nu afgeschei- 

 den zijnde deelen , welke de densiteit van het rietsap als 

 daarin opgelost zijnde verhoogden , waartegen wel is waar 

 overstaat, dat er ook gedurende de verwarming tijdens de 

 defekatie , een weinig water is verdampt , doch niet genoeg 

 om veel invloed op de densiteit te kunnen uitoefenen). 

 Ook na geruimen tijd in rust geweest te zijn, geeft het 

 geen bezinksel; het reageert veelal maar niet altijd zwak 

 alkalisch (hierop kom ik later bij eene andere gelegenheid 

 terug) en bevat al naar den aard van het gebruikte riet 

 van 2,688% — 5,289% aan onkristalliseerbare suiker (siroop) 

 zooals mij dat een tal van proeven , genomen met het 

 proefvocht van Barreswill , steeds bevestigd hebben. 



Bij het nemen dezer proeven , vond ik het niet van be- 

 lang ontbloot, eens de hoeveelheid der bij de thans be- 

 sprokene defekatie afgezonderd wordende deelen (het vuil) 

 te bepalen en verkreeg bij drie wegingen de volgende re- 

 sultaten. 1000 n. k. sap verloren hiervan bij de defekatie, 



