121 



Men dient hiertoe dus een' anderen weg, welke benade- 

 rende uitkomsten geven kan , inteslaan. 



Men bepale vooraf de densiteit van het rietsap , hier 

 uitgedrukt in graden Beaumé dusdanig, dat men zich nu 

 niet vergenoege, met dat glazen instrumentje even in het 

 pas uit den molen komende en nog sterk schuimende met 

 veel lucht bedeelde vocht te steken en met alles overtref- 

 fende snelheid , het aantal graden af te lezen , want dan kan 

 men het gerust nalaten. Men vange het sap op en vuile 

 er een cilindrisch niet te naauw glazen vat mede en late 

 dit zoolang in rust, totdat er geene beweging meer in het 

 sap te bespeuren is, met andere woorden er zich geene 

 bellen van schuim en lucht meer ontwikkelen, (iets dat 

 binnen vijf minuten afgeloopen kan wezen) ; vervolgens 

 vuile men het vat voorzigtig nog zoo lang met sap aan, 

 totdat het naarboven gedreven schuim is weggevloeid en 

 plaatse nu den areometer in hetzelve, zorgende hij behoor- 

 lijk in het midden blijve zweven. Men leze nu het aan- 

 tal graden af, doch zij indachtig hieraan, dat men hiertoe 

 een weinig tijd bestede, anders vergist men zich al zeer 

 ligt een' halven graad. Het is hierbij niet overbodig op 

 te merken dat er een aantal slechte areometers verkocht 

 worden en ook in gebruik zijn en heb ik er wel ontmoet, 

 welke op geen twee graden na naauwkeurig waren ; het 

 is onnoodig te zeggen , dat dergelijke areometers , geheel 

 zonder waarde zijn. Het beste instrument, dat ik dien- 

 aangaande ken , is een zoodanig , waardoor niet alleen het 

 aantal graden Beaumé, maar ook het specifiek gewigt der 

 vloeistof en de temperatuur dezer, door een en denzelfden 

 vochtweger aangegeven Avordt en voor zeer minime prijzen 

 tegenwoordig te verkrijgen is , zoowel voor vloeistoffen welke 

 zwaarder dan water als voor diegene welke ligter dan wa- 

 ter zijn. Door eene eenvoudige herleiding voor welke de 

 noodige tafels bestaan, is men hierbij steeds in staat de 

 absolute waarde van het rietsap dat men verwerkt, met 

 genoegzame juistheid te l>eoordeelcn. 



