169 



Bij de poiarisatie-proef waren de dextrine en proteïne- 

 stoffen eerst door drie-basisch azijnzuur loodoxyde verwij- 

 derd. 



Voor de glukose-bepaling is gevolgd de methode, beschre- 

 ven in Fresenius, Anleitung zur quantitativen chem. Unt. 

 (5® Auflage pag. 49C) en gebruik gemaakt van een proef- 

 vocht, geheel op de daarbij voorgeschreven wijze bereid. 

 Zoo ook al dit proefvocht niet juist 0,05 gl. noodig had 

 voor 10 k. c. om het koperzout daarin te reduceren, zoo 

 kan dat wel een' zeer geringen invloed op de volstrek- 

 te hoeveelheid glukose hebben, doch de verhoudingen tus- 

 schen de verkregene cijfers blijven dezelfde, ik geloof het 

 er echter voor te kunnen houden, dat het proefvocht juist 

 is zamengesteld 



Voor de herleiding van het specifiek gewigt en Beaumé- 

 graden tot suikergehalte, is gebruik gemaakt van de ta- 

 bellen van Brix opgemaakt ingevolge de proeven van Bal- 

 ling, die bewezen heeft, dat er bij de oplossing van sui- 

 ker in water, eene vrij belangrijke kontraktie plaats vindt, 

 waardoor dat gehalte niet evenredig is aan het specifiek 

 gewigt maar volgens andere, daar opgegevene formules 

 moet berekend worden. (Zie Brix, Ueber die Beziehun- 

 gen zwischen den Procentgehalten verschiedener Zücker- 

 lösungen, den zugehörigen Dichtigkeiten und die Areome- 

 ter-Graden nach Beaumé, Berlin bei Ernst und Korn. 1854.) 

 De bij den saccharometer van Soleil gevoegde gelithographi- 

 eerde tabel berust waarschijnlijk op regtstreeksche proe- 

 ven van Clerget. Ik heb de originele verhandelingen niet 

 magtig kunnen worden, om die tafel nog eens te verifiëren, 

 üe verkregene hoeveelheden in stokken , sap en opbrengst 

 gekristalliseerde suiker, zijn alle gereduceerd tot den bunder. 



