181 



Die van A was neutraal , die van B ligt zuur. Het 

 verlies door afschuimen bedroeg bij A 12, 1 pCt, bij 

 B 12, C pCt. 



Verhoudingen van glukose in de tjeng en in de gare 

 stroop. 



Na 36 uren Averden de bamboezen kokers geopend. 

 In A was eene hoeveelheid gekristalliseerde suiker, 

 wegende, ongekleid, 0,24 n. pd. terwijl er 0,59 n. pd. 

 lekstroop gevonden werd. In B was geen spoor van 

 kristalschieting te zien. 



Derde Onderzoek. 



(Aangevangen 3 April 1856). 



Dit w^erd gedaan met sap van dezelfde rietsoort. 

 Het was eene herhaling van het eerste , in zoo verre, 

 dat bisulphis calcis weder als defekatiemiddel diende. 



16^ kan sap werd vermengd met 1 pCt. van ge- 

 noemd zout , gekookt , geschuimd , toen met een wei- 



(*) Het woord Glukose is hier alleen konventloneel gebruikt, 

 om de mogelijke verwarring van denkbeelden door het gebruik 

 van de woorden druivensuiker of stroopsuikcr voor te komen. 

 Door dit woord , evenals door stroop , waar het in eene tabel 

 voorkomt, wordt kleurlooze stroop, geen melasse, bedoeld, 



