184 



toen onder aanhoudend afschuimen, met bijvoeging van 

 kalkmelk, gekookt, totdat het vocht 9|- " B. teeken- 

 de (wegens tijdsgebrek) en toen ter bezinking weg- 

 gezet (D). 



Het oorspronkelijke sap had 2.50 pCt. gliikose 

 bevat , en zijn suikermengsel bestond dus uit, 



eigenlijke suiker. . . . . .83 pCt. 



giukose . . . . . . . 17 // 



en in het ampasvocht, dat 3|-° B teekende , bestond 

 dit mengsel op het oogenblik voor dat het verwarmd 

 werd , uit : 



eigenlijke suiker . . . . .80.9 pCt. 



giukose . . . . . . 19.1 // 



De bepaling van giukose in deze bewerkte vochten 

 geschiedde bij drie derzelve alleen in de gare stroop , 

 bij het met lood behandelde ook nog in de trouwens 

 nog dunne tjeng en in de bijna afgewerkte stroop, 

 maar deze beide mislukten. 



Gare stroop A 



» B 



D 



Gare stroop C 



Suiker. 



82.3 



Giukose. 



17.7 



Den 9den April werden de kokers van A B en C 

 geopend. Geene der drie stroopen bevatte kristallen. 

 Die van A vvas uitsterst taai , en meerendeels nos: in 

 den koker, terwijl de beide andere reeds waren le- 

 dig geloopen. De stroop van D , waarvan de koker 

 den llii geopend werd , bevatte mede geene kristal- 



