18G 



Het sap was van denzelfden oorsprong , als het vo- 

 rige en teekende 8° B. 



De appelzure potascli werd uit vruchten bereid , 

 naar de wijze van Braconnot. 



Negen kan sap werd vermengd met 3 n. lood of 

 ongeveer 0.33 pCt. van dat zout. Nabij het kookpunt 

 zijnde werd er bij gevoegd 6 n. lood kalkmelk van 

 8o B. en na eenigen tijd gekookt te hebben op nieuw 

 zoo veel. Na tot tjeng verkookt te zijn ^ was het 

 vocht duidelijk alkalisch (A). 



Zes kan van dat sap werd even als het vorige be- 

 handeld doch ontving 5 n. lood of 0,8 pCt. malas 

 potasae (B). 



Zes kan van meergemeld sap ontvingen ruim 3 n. 1. 

 of 0.5 pCt. keukenzout. Het werd daarna gekookt, 

 onder bijvoeging van 6 n. 1. kalkmelk uan 9° B. (C). 



Zes kan van het sap ontving ruim 9 n. 1. of l'k pCt. 

 keukenzout, en werd daarna gekookt met ruim 5 n. 1. 

 kalkmelk van 7J° B. (D) 



Al deze vochten werden , onder het koken , met zorg 

 afgeschuimd. Zij werden tot tjeng van ongelijke den- 

 siteit verkookt. Daarbij was alleen die van B duide- 

 lijk alkalisch gebleven. 



Den 13den April werden de kokers met de gare 

 stroop geopend Alleen die van A was ten deele , 

 duidelijk en fraai gekristalliseerd , die van B bestond 

 uit eene zeer dikke , taaije massa en eene dunnere , 

 uitdruipende stroop, die ruim 35 ° B. teekende. Die 

 van de drie andere teekende 36^° B. In G en D wa- 

 ren geene kristallen gevormd. 



De glukose-verhouding in het suikermengsel van de 

 gare en de uitgelekte stroop , is in de volgende cijfers 

 voorgesteld. 



