203 



gendc waYcn tot 10^ B. gestegen. Slechts l der sap- 

 pen werd helder afgcschonkcn , voor de behandeling 

 met koolzuur; het overige werd met den niet opgelos- 

 ten kalk, in de flesschen bewaard. 



])e volgende cijfers stellen voor de gevondene hoe- 

 veelheid stroopsuiker, zoo in het oorspronkelijke sap, 

 als in vijf der zes verschillende met kalk en koolzuur 

 behandelde. 



Het gedeelte sap met 1 pCt. kalk , was eerst na 38 dagen 

 zuur geworden, üe overige met 2pCt. tot GpCt.^ waren na 

 55 dagen, alle nog onbedorven, zelfs frisch riekend geblevep. 



Proef D. 



l]ene hoeveelheid van 27,45 n. k. rietsap van 1)^ !>., 

 dat bij onderzoek bleek 4,20 })Ct. stroopsuiker te bevat- 

 ten, werd vermengd met 2pCt. kalk, en in een ruim 

 open vat terzijde gezet, onder herhaald omroeren Het 

 bleef aldus twee dagen. Een klein gedeelte, helder 

 afgeheveld, toonde ecne densiteit van 11' li. Er werd 

 koolzum* doorgevoerd, en de neutrale heldere vloeistof, 

 die nu Ü° tcckende bevatte nog 1,01 pCt. siroopsuiker. 



\\}( dagen laler, werd al het heldere vocht afgeheveld 



