228 



na één dag. 0,65 pCt. 



// twee dagen 1,51 // 



// drie // 2,21 u 



tl vier II 2,80 // 



Bij afsluiting der lucht 



na één dag niets 



// vijf // 1,39 pCt. 



Bij afsluiting der lucht na verwijdering der eiwitstoffen: 



na vijf dagen. . 1,18 pCt. 



Dat de bisulphis calcis niet voldoende is voor de 

 kristallisatie zelve der suiker, maar alleen als bijko- 

 mend verbeteringsmiddel kan gelden , mag mede uit 

 de gedane proeven worden afgeleid. 



Althans verkreeg ik , zoo als reeds gezegd is , bij de 

 twee proeven uit het Ie onderzoek volstrekt geene kris- 

 tallen , en in het 8e alleen eenig fijn grein of gruis. 

 Bij de 5s proef van het 12e onderzoek had de kris- 

 tallisatie eerst na 14 dagen plaats. Dat ik in het 7e 

 onderzoek veel kristallen bekwam, hing klaarblijkelijk af 

 van de tegenwoordigheid van den kalk. 



De pogingen, om met behulp van de bisulphis cal- 

 cis vaste suiker te bekomen uit de ampas van het riet , 

 zijn, volgens de medegedeelde uitkomsten, niet geslaagd. 

 De moeijelijkheden , bij deze bewerking ondervonden, 

 zijn reeds vroeger vermeld. 



Er moest langer dan gewoonlijk gekookt worden , 

 wegens de slapheid van het vocht en , bij vrijen lucht- 

 toegang , kon eene vernieuwde toevoeging van bisulphis 

 maar weinig baten tot stuiting der glukose- vorming. 



In het eerste onderzoek, proef C. , was de verhou- 

 ding daarvan dan ook van 5,1 tot 18,0; in het vier- 

 de, proef D., van 17 tot 26,5 (of per 100 deelen vas- 

 te suiker van 5,3 tot 22 en van 20,5 tot 36), gestegen. 



