232 



Regelen voor bijzondere gevallen zijn hier niet te geven , 

 omdat geen planter of fabrikant er aan zal denken , 

 den aard en het bedrag der schadelijke inniengselen 

 van zijn rietsap te onderzoeken. In het algemeen echter 

 zal rietsap van rijke gronden, waarin betrekkelijk veel 

 potasch te wachten is, zoomede dat, hetwelk, wegens over- 

 rijpheid, enz , een hoog stroopgehalte bevat, door eene 

 vermeerderde hoeveelheid kalk kunnen verbeterd worden , 

 ofschoon ook dit natuurlijk zijne grenzen heeft. Een 

 aanmerkelijk gehalte aan keukenzout zal echter altijd 

 nadeelig werken op de kristalschieting , hoe men ook 

 de dosis kalk vermeerdere. 



Tusschen do uitkomsten van no 21, 17 en 18 be- 

 staat eene schijnbare tegenstrijdigheid, danr bij onge- 

 veer gelijke hoeveelheid kalk , het sap met de groot- 

 ste dosis keukenzout, aan het eind der bewerkino; ook 

 de grootste vermindering van glukose aantoonde. 



Ik kan mij hieromtrent niets anders voorstellen, 

 dan dat, dewijl het keukenzout zich Jiiet eene aan- 

 merkelijke hoeveelheid rietsuiker chemisch verbindt, er 

 minder van den biiorevoei^den kalk door die suiker wordt 

 opgenomen, noarmate er meer zout aanwezig is. Een 

 grooter gedeelte van dien kalk blijft dan beschikbaar 

 tot verandering der glukose. 



Het is vroeger aangewezen, dat bij gelijke hoeveelheden 

 kalk en verschillende doses keukenzout, de verhouding 

 van glukose tamelijk gelijk aan elkander was gebleven. 



Bij de gewone temperatuur, heeft de werking van 

 den kalk op het rietsap zich betoond, als volgt: (8e 

 onderzoek). 



Hij voorkwam geheel de glukose-vorming, bij eene 

 verhouding van 0,123 of 1,5 kalkmelk op 100 deelen 



