242 



te suiker opleveren , vergeleken met de densiteit van iict 

 sap. 



Eindelijk is het, ter verkrijging van vele, goede en 

 duurzame kristallen noodig , dat de stroop niet te zeer 

 kalkhoudend zij. De koolzuur-methode heeft, in dit op- 

 zigt, gcene goede uitkomsten gegeven. 



Het denkbeeld, vroeger ook door mij voorgestaan, 

 om de ampas , door uittrekking met water, waarin bi- 

 sulphis calcis is vermengd, te benuttigen , is te verwer- 

 pen; welligt dat eene niette sterke kalkmelk meer zou 

 gebaat hebben , daar hierdoor de glukose-toename wordt 

 voorgekomen. 



Maar al had dit gunstige uitkomsten gegeven , het 

 geheele proces, vooral het uitpersen, of wel het 

 meermalen herhaalde uittrekken der ampas met nieuwe 

 hoeveelheden water, is zoo langwijlig en tijdroovend, 

 dat, zonder nog te spreken van de op te rigten toe- 

 stellen en afzonderlijke batterij , de verwezenlijking er 

 van mij niet w^ensehelijk toeschijnt. 



Men zal er zich toe moeten bepalen , de persraiddelen 

 zoo veel mogelijk volkomen te maken, en dat men tot 

 ruim 70 pCt. sap van riet kan bekomen en hier en 

 daar bekomt, hiervan ben ik onlangs door berigten 

 verzekerd geworden. 



13uiT£.NZüHG, 23 Oktoher 1S58. 



