26 FLORE FORESTIÈRE ILLUSTRÉE DU CENTRE DE L'EUROPE. 
Pc. XIII. 
pétiole est plus allongé, le limbe découpé en lobes aigus d'autant plus profon- 
dément creusés qu'ils sont plus inférieurs, ceux du haut finissant par se confondre 
presque avec les dentelures qui festonnent tout le pourtour de la feuille. Le 
dessus est d’un vert vif et uni, le dessous d’un vert grisâtre presque blanc, et 
velu sur les feuilles des jeunes rejets. 
Les fleurs sont moins aisées à distinguer. De dimensions à peu près égales 
de part et d’autre (XIII, 10 et XIV, 1), disposées de même en corymbes ramifiés, 
elles sont également rosacées, étalent, sur un calice monosépale à cinq lobes, 
cinq pétales blancs qui entourent un bouquet d’étamines à anthères jaunes. 
Cependant les pétales sont peut-être moins arrondis des bords et plus plans 
de la surface dans les fleurs de l’Allouchier, plus convexes et plus sinueux dans 
celles de l’Alisier torminal ; les deux ou cinq styles de ces dernières sont lisses, 
les deux styles des premières sont velus à leur base. 
Les fruits diffèrent sensiblement par la couleur. Ce sont des baies de la gros- 
seur de petites cerises, d’un rouge vif à maturité, c’est-à-dire en octobre, et 
presque sphériques (XIV, 11) sur l’Allouchier, oblongues et brunes ou d’un gris 
violacé sur lAlisier des bois (XIV, 2). L'intérieur est légèrement charnu et 
contient des loges monospermes (XIII, 12). La graine est ovoïde, aiguë, un peu 
plus petite dans le fruit de l’Alisier blanc (XIII, 13) que dans celui du tormi- 
nalis (XIV, 3). 
Après la chute des feuilles, les rameaux se montrent couverts de bourgeons 
aigus et de très-faibles dimensions sur l’Allouchier (XIII, 14), relativement gros 
et arrondis sur son congénère (XIV, 4). 
Les Alisiers, l’'Allouchier principalement, s'élèvent en montagne à d'assez 
grandes altitudes, mais au préjudice de leur croissance et de leurs dimensions. 
Dans les sols calcaires ou argileux des pays de plaines et de collines ils déve- 
loppent tous leurs avantages et ne paraissent redouter que les terres maréca- 
geuses ou d’une compacité excessive. Cependant la rusticité de l’Allouchier 
paraît l'emporter sur celle de l’Alisier des bois : ce dernier redoute autant les 
sols très-secs que les sols humides, et on voit le premier « se fixer, dit 
M. Mathieu, jusque dans les fentes des rochers. » De plus les souches du éormi- 
nalis produisent peu de rejets et n’ont aucune longévité, quand, au contraire, 
les souches de l’Alisier blanc repoussent vigoureusement. 
Mieux que l’Allouchier toutefois, l'Alisier des bois supporte l’ombrage et le 
couvert. À 90 ou 100 ans, tous deux ont pris leur plus grand accroissement, mais 
peuvent vivre encore un siècle et plus. Leurs racines tracent ou pivotent suivant 
la conformation des lieux. 
Le bois des Alisiers est dur, lourd (0,75), blanc ou rougeâtre et veiné de 
brun au cœur, d’un grain serré et homogène qui lui permet de prendre un beau 
poli. Il est employé par les tourneurs, les luthiers, les ébénistes, et n’est pas 
dédaigné des sculpteurs. On le recherche pour les dents de roues, les écrous, 
les vis, etc. Il fournit aussi un excellent combustible, comparable au Hêtre, et 
le charbon en est estimé. 
Les fruits de l’Allouchier ne sont d’aucun usage, mais les aloses, fruits de 
l'Alisier torminal, lorsqu'elles ont fermenté et sont devenues blettes, se mangent 
avec plaisir. On en fait aussi du vinaigre, et, par distillation, de l’eau-de-vie. 
Citons pour mémoire l’Alisier de Scandinavie (Sorbus scandica), petit arbre 
ou buisson des Vosges, du Jura, des Pyrénées et des Alpes, dont les feuilles 
ovales sont pointues au sommet, sinuées à la base, — et l’Alisier à larges feuilles 
ou de Fontainebleau ($S. latifolia), aux feuilles très-largement ovales, qui repré- 
sente la transition exacte entre l’Alisier blanc et l’Alisier des bois : sa patrie 
est, en France, la forêt de Fontainebleau et toute la Lorraine. 
EXPLICATION DE LA PLANCHE XIII 
4. BAGuENAUDIER. Branche feuillée et fleurie. 
2. — Gousses gonflées à maturité. 
3. Porrier. Rameaux avec jeunes feuilles et groupe de fleurs. 
n — Rameau fructifère avec feuilles adultes. 
5. — Rameaux d’hiver avec piquants et bourgeons. 
6. Pommier. Branche feuillée avec groupe de fleurs. 
—  Fruitentier et coupé par le milieu pour laisser voir l’endocarpe et les ovules 
ou pepins. 
8. Pommier. Bourgeons'd’hiver. 
9. — Fleur dont on a enlevé la corolle pour laisser voir les étamines et la partie 
supérieure du pistil. 
10. ALLOUCHIER Où ALISIER BLANC. Branche avec feuilles et corymbe de fleurs. 
AAË — Rameau fructifère. 
12. — Fruit coupé par le milieu. 
13. = Graine. 
14. — Rameau et bourgeons d'hiver. 
