REVUE DK BOTANIon: lUMlMCALE KT SUBTROPICALE 603 



tifumage qu'il occasionne. De meme, la dessication an soleil ne 

 t gin-re »'tre employee aux iles Philippines, par suite de l'irregu- 

 it. de I action solaire souvent empechee par la pluie, et en raison 

 i'hninidite de I'air pendant de longs mois. Aussi, ces auteurs sont- 

 inanimes a reelamer l'emploi de sechoirs artificiels, seuls capa- 

 s d'assurer I'uniformite de la dessication et la blancheur du 

 irah. L'avantage de ces sechoirs a la vapenr d'eau ou a Teau 

 kude a ete reconnu dans des regions voisines, Samoa et Cey- 



Hines •> ajoute que le eoprah philippin contient toujours beau- 

 i[» d'eau et que <e haut poureentage d'humidite est la principale 

 ise de la deterioration du produit, car les moisissures et les 

 :teries s'y develop;. cut H diminuent la teneur en huile, par suite 

 la formation d'acides gras libres. 



'•U-\ie question du eoprah philippin a ete reprise et etudiee d'une 

 on plus precise en 1917 par Brill, Parker et Yates (3). Les auteurs 

 r trams, apres avoir montre que le eoprah des Philippines con- 

 it parfoisjusqu'a 29 0, d'eau aprrs dessication, determinent la 

 te de poids que subit ulterieurement ce eoprah mal desseche, 

 md il est emmagasine. Dans les memes conditions, il y a une 

 vation de temperature et on constate la presence d'une notable 

 ■ ntite d'anhydride carbonique dans l'atmosphere ambiante, alors 



; on. De plus, le eoprah humide constitueun excellent terrain pour 

 ersehampignons : lthiz»pu* sp., Aspergillus flaws, Aspergillus 

 ?>■, Penicillins glawtun. qui occasionnent une disparitiond'huile 

 acidile de 1 huile restante. Aussi Brill, Parker et Yates preco- 

 jnt-ils une methode de traitement a lanhydride sulfureux, qui 



(The Philipp. Apii.-. Ur.v.. dec. i'.Ui, p. 680). 

 i Drying (The Philipp. Agric. Rev., aug. 1911, p. 32! 

 : and If ATM : Copra and Coconut oil (The Philipp. 



