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cation du beurre d'ara:hides, produit qui nest pas connu depuis 

 tres long-temps en Europe, mais qui est tresrepamiu aux Etats-Unis, 

 ou laconsommation en est considerable. D'ailleurs le Bureau of Plant 

 industry de Washington lui a consacre une brochure, ou Beattie 1 1) 

 indique le mode de preparation du produit et 1'outillage necessaire. 

 En France, le Journal a" Agriculture tropicale (2) a fait connaitre la 

 fabrication du beurre d'arachides, dont l'industrie pourralt etre 

 introduite a Marseille oil dans certaines regions de l'Afrique occiden- 

 tale. 



Parmi les utilisations nouvelles de l'arachide, il faut aussi signaler 

 que des physiologistes americains (3) ont conseill6 l'arachide dans 

 Valimentation humaine, en l'additionnant des elements qui lui 

 manquent, a savoir, certaines matieres min6rales et « faliment 

 accessoire soluble dans les matieres grasses » de Mc. Collum. 



De memo Holmes (i) a montre que l'arachide est relativement 

 riche en lysine et en tryptophane et contient une proteine d'une 

 grande valeur biologique et tres digestible. Aussi n'hesite-il pas a 

 recommander l'usage du tourteau pourl'alimentation humaine. 



Le Gouvernement de Bombay allantplus loin a fait fairedes bis- 

 cuits et du pain avec du tourteau d'arachides melange adu lait etdu 

 bicarbonate de soude (»). 



la guerre, a Ma 



MM. Heim, Dechambre et Lepoutn 

 l'emploi des produits coloniaux dan 



1 et Longhlin 



■hes sur l'emploi a 



