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Einleitung. u 
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Erster Abschnitt. ar 
Das Wesen der Krankheit. 
1. Umgrenzung des Krankheitsbegriffes. 
Als erste Aufgabe ergibt sich die Notwendigkeit, das von uns zu 
behandelnde Gebiet zu umgrenzen und darzulegen, was wir unter 
„Krankheit“ verstehen. 
Wenn wir nur alle diejenigen Fälle als „krank“ bezeichnen, bei 
denen der Organismus in seinen Funktionen eine derartige Störung 
erleidet, dafs seine Existenz bedroht erscheint, so. geraten wir bei Be- 
trachtung der wechselnden Entwicklungsformen unserer Kulturpflanzen 
in Verlegenheit, und wir machen die Erfahrung, dafs wir mit obiger 
Erklärung nicht auskommen. Wir wissen beispielsweise, dafs unsere 
Kohlarten, Kohlrabi und Blumenkohl von einer dem Hederich ähnlichen 
Pflanze abstammen, die in ihrer natürlichen Entwicklung als wilde Pflanze 
keinerlei Neigung zur Bildung grofser Blätterknospen m Form von 
Kohlköpfen oder von rübenartigen Stengelanschwellungen, wie bei 
Kohlrabi, erkennen läfst. Diese Gemüse sind erst durch die Kultur 
entstanden und charakterisieren sich durch einen Zustand, den wir als 
Parenchymatosis bezeichnen, weil durch die von Generation zu 
Generation fortgesetzte hochgradige Stickstoffzufuhr die verholzten 
Zellelemente durch weiches Parenchym ersetzt worden sind. In 
trocknen, heifsen Sommern auf nährstoffärmeren Bodenarten fangen 
bereits die jugendlichen Pflanzen an, stärker hervortretende Bereifung 
und damit in Verbindung einen rötlich-blauen Farbenton an ihren 
Blättern zu zeigen. Falls dabei Kohlrabi zu einer nennenswerten Ent- 
wicklung kommt, wird er „strähnig“, d. h. mit zähen, harten Fasern 
im Fleisch durchzogen oder direkt „holzig“. Die Untersuchung zeigt, 
dafs die Kohlrabipflanze durch die Einschränkung der Wasser- und 
Nährstoffzufuhr auf dem Wege ist, wieder einen Holzring mit prosen- 
chymatischen Elementen auszubilden, wie er bei der wilden Pflanze 
stets zu finden ist. Ganz ähnlich verhält es sich mit den Mohrrüben, 
bei denen unsere normale wilde Pflanze eine feste, holzige, stärke- 
reiche Wurzel besitzt. Unsere Kulturvarietäten dagegen sind dicke, 
fleischige Gebilde geworden, die in den besten Sorten gar keine Stärke, 
sondern äufserst grofsen Zuckerreichtum erkennen lassen und nur in den 
sog. Futtersorten, wie z. B. bei der weifsen Riesenmöhre, noch reichliche 
Sorauer, Handbuch. 3. Aufl. Erster Band. 1 
