2. Neigung der Bodenoberfläche. 97 
aus und kann selbst nach längerem Scheintode durch erneute Sauerstoff- 
zufuhr wieder ihre gewohnten Funktionen aufnehmen. Dieses Fort- 
leben ohne Sauerstoftzufuhr (anaörobe), wobei also der für die Lebens- 
prozesse notwendige Sauerstoff von der Substanz der Pflanze selbst 
geliefert werden mufs, ist als intramolekulare Atmung bezeichnet 
worden. 
Betreffs der veränderten Stoffbildung im Pflanzenleibe ist von 
LECHARTIER und BerLamY!) durch eme Reihe von Versuchen nach- 
gewiesen worden, dafs nicht nur in unserm Kernobst und anderen 
Früchten, sondern auch ın Blättern und Wurzeln Alkohol m der ohne 
Sauerstoffzufuhr vegetierenden Parenchymzelle sich bildet. Srtocktasa 
hat in neuester Zeit auch Milchsäure nachgewiesen. Selbst bei Pilzen 
(Agaricus campestris) fand Müntz?) eine beträchtliche Menge von 
Alkohol und Wasserstoff bei längerem Aufenthalt ın sauerstofffreier 
Luft. Das Material zu diesem Alkohol kann nur die Zuckerart, die allein 
hier vorhanden, nämlich der Mannit, gegeben haben, während bei anderen 
Pilzen, die in einer Atmosphäre von Kohlensäure nur Alkohol (ohne 
Wasserstoff) produzieren, die Trehalose in Gärung übergegangen sein 
mufs. War der Aufenthalt in der sauerstofffreien Atmosphäre kein 
zu langdauernder, so kann der Pilz wieder seine normalen Lebens- 
funktionen ausüben, was neuerdings KRASNOSSELSKY?) für Mucor spinosus 
und Aspergillus niger nachgewiesen hat. Schon früher hatte AnoLr MAYER ®) 
für die durch Hefe erzeugte Gärung die Ansicht ausgesprochen, dafs 
dieser Vorgang eine Atmung bei Sauerstoffabschlufs sei. PASTEUR?) und 
Bönn‘) hatten eigentlich schon nachgewiesen, dafs sich in ganz gleicher 
Weise auch alle höher organisierten Land- und Wasserpflanzen ver- 
halten, indem sie in sauerstofffreien Medien einen Teil ihrer Substanz 
durch eine Gärung zu Kohlensäure und Alkohol, wie die Hefe bei 
der Selbstgärung, verbrennen. Grüne Pflanzenteile allerdings können 
sich bei hinreichend intensiver Beleuchtung durch Zerlegung der un- 
mittelbar vorher abgespaltenen Kohlensäure wieder eine für die normale 
Atmung geeignete Atmosphäre herstellen. Aörobe und anaörobe Atmung 
hängen zusammen; und der anaörobe Stoffwechsel vermag, wenn er 
auch. das Gedeihen nicht ermöglicht, doch einige Zeit hindurch das 
Zugrundegehen aufzuhalten, und diese Verzögerung wird um so gröfser 
sein, je niedriger die Temperatur ist. So citiert beispielsweise PFEFFER ') 
die Beobachtungen von UHUDIAKow, dafs das Erlöschen der Kohlensäure- 
produktion, also der Lebensfähigkeit, bei Keimlingen von Mais bei 
40° C. nach 12 Stunden, bei 18° C. nach 24 Stunden und bei tiefer 
Temperatur erst nach einigen Tagen sich einstellte.e Wenn ein Orga- 
nismus oder ein Glied sich überhaupt in geringer Lebenstätigkeit be- 
findet, wird es auch eine längere Lebensdauer im sauerstofffreien Raume 
!) De la fermentation des pommes et des poires. Compt. rend. t. LXXIX, 
p- 949. — De la fermentation des fruits ib. p. 1006. 
2) Comptes rend. LXXX I], p. 178. 
3) Krasxosserskv, Atmung und Gärung der Schimmelpilze usw. Centralbl. f. 
Bakteriologie usw., 1904, Bd. IH, Nr. 22/23. : 
4) A. Mayer, Untersuchungen über die alkoholische Gärung. Landwirtsch. 
Versuchsstationen, 1871. 
5) Faits nouveaux pour servir ä la conaissance de la theorie des fermentations 
proprement dites. Compt. rend. 1872, S. 784. ' 
6) Bönm, Über die ‚Respiration von Landpflanzen.. Sitzungsber. d. k. Akad. d. 
Wissensch. 67, I. Abt. 
?) Prerrer, Pflanzenphysiologie, 1897, Bd. I, S. 544. 
Sorauer, Handbuch. 3. Aufl. Erster Band. Xi 
