162 I. Krankheiten durch ungünstige Bodenverhältnisse. 
kegelförmig vorgezogenen Endes der Knolle (rechte Seite des Bildes) 
nur noch als schwach halbkuglige Vorsprünge kenntlich sind. 
Die Verbildung der Knolle beruht auf Prolepsis, d.h. vorzeitiger 
Entwicklung der Augen. Die Erklärung für diese Erscheinung liegt 
sehr nahe. Die Kartoffelstaude entwickelt, nachdem sie einige Zeit 
kräftiges Laub gebildet, allmählich die Spitzen oder Seitenaugen der 
unterirdischen Triebe zu Knollen, welche die erarbeitete Stärke auf- 
speichern. Je trockener die Sommerzeit, um so schneller reift die 
Knolle aus, indem sie bei mäfsiger Vergröfserung und Vermehrung ihrer 
Zellen auch die Stärkekörner in den Zellen vergröfsert und die Zell- 
wände verdickt. Allmählich verlieren die Zellwände mit Ausnahme der 
jJugendlichsten am Auge die Fähigkeit, sich bedeutend zu strecken. 
Wenn nun nach längerer Trockenheit und vorgeschrittener Reife 
ein bedeutender Wasserauftrieb in die Knolle gelangt, wird der Druck 
des durch reichliche Wasseraufnahme vermehrten Zellinhalts sich 
namentlich in den jungen Zellen des Auges geltend machen .und ihre 
noch leicht dehnbaren Wandungen strecken, d. h. das Auge beginnt 
zu wachsen. Aus den Augen w verden Junge Zweige, welche sich ver- 
längern, bis sie die Bodenoberfläche erreichen. Dies ist der seltenere, 
nur bei anhaltend feuchter Witterung eintretende Fall. In der Regel 
sind es vorübergehende Regenperioden, welche einen kurz dauernden 
Wasserauftrieb in der Knolle hervorrufen; dann bleibt der Trieb kurz 
und verdickt sich zur sekundären Knolle (Kindel). 
Dats die Zellen mit der Reife der Knolle ihre Dehubarkeit ver- 
verlieren, sieht man recht deutlich an der Korkschale, die bei jungen 
Knollen immer glatt ist. Wenn die Knollen recht reif sind, ist die 
Schale bei der Mehrzahl der Kartoffelsorten, namentlich den roten, 
rauh. Die zuerst dicht miteinander verbundenen Zellen der Korkschale 
können schliefslich dem Druck des sich ausdehnenden Parenchyms der 
Knolle nicht mehr durch Dehnung der Wandungen folgen, sondern werden 
an zahlreichen Stellen auseinandergesprengt, “wodurch die Rinde rissig 
wird. Unter den Rıfsstellen haben sich neue Korkzellen gebildet. Das 
Eintreten des Rissigwerdens der Schale hängt natürlich von der Sorte 
ab. ‚Je rissiger bei sonst glattschaligen Sorten eine Knolle ist, um so 
reifer und stärkereicher ist dieselbe. 
Das Durchwachsen der Knollen hat nun in vielen Fällen insofern 
einen schädlichen Einflufs, als sich dadurch die Quantität Stärke, die. 
wir als Bodenrente entnehmen, in minder leicht gewinnbarer Form 
darstellt. Man erhält neben den grofsen Knollen eine Menge kleiner, 
die weniger reif und daher stärkeärmer sind. Die bereits vorhandenen 
Knollen werden nach den Untersuchungen von KÜHn!) und WEIDNER?) 
durch das Kindelbilden nicht ärmer an Stärke. Diejenige, welche in 
den sekundären Knollen sich vorfindet, stammt nicht aus den Mutter- 
knollen, sondern ist in den Blattorganen neugebildete und von dort 
herabgewanderte. Nur bei den Stöcken, deren Kraut schon abgestorben 
ist, bringt plötzlich erneute Wasserzufuhr die Kindelbildung auf Kosten 
des Stärkegehaltes der alten Knolle hervor. Beide, Mutter und Kind, 
haben erst den Stärkegehalt einer nicht durchwachsenen Knolle. 
Die sog. „W asserenden“ sind nichts anderes als die durch eine 
nachträgliche Wasserzufuhr zu erneutem Wachstum angeregten Giptel- 
I!) Zeitschr. d. landw. Centralver. der Prov. Sachsen 1868, S. 322. 
2) Annalen des Mecklenb. patriot. Ver. 1868, Nr. 39 
