2. -Unpassende Bodenstruktur. 159 
düngung erschwert wird. Tatsächlich haben auch praktische Obstzüchter 
beobachtet, dafs das Stippigwerden besonders häufig sich zeigte, wenn 
die Bäume mit Malzkeimen, Hornspänen u. dgl. in “überreichem Mafse 
gedüngt worden waren. | 
WORTMANN!) bestätigt unsere Anschauung betreffs na nicht para- 
sitären Charakters der "Stippflecke und deren Auftreten bei Wasser- 
mangel. Er schreibt das Auftreten der toten, verkorkten Zellgruppen 
einem Säureüberschufs zu, der dadurch zustande kommt, dafs infolge 
eines nicht zu deckenden "Verdunstungsverlustes der Frucht der Zell- 
saft allmählich konzentrierter wird. Der absolute Säuregehalt nimmt 
bei der Reife der Früchte allerdings ab, aber der relative kann 
durch den Wassermangel in den Zellen sich steigern. Dafs gröfsere 
Früchte mehr verdunsten als kleinere und die stippigen Sorten (Rötliche 
Reinette, Goldgunderling, Winter-Goldparmäne, Landsberger Reinette, 
grüner Stettiner, Danziger Kantapfel) mehr verdunsten als die nicht zur 
Stippigkeit geneigten Sorten, schliefst WORTManN aus der Untersuchung 
der Epidermis. " fand eine stärkere Verdickung der Aufsenwände 
der ie 2 nicht stippigen Sorten, deren geschälte Exemplare 
mehr verdunsten als geschälte stippige Apfel. Wenn Früchte nicht 
stippiger Sorten mit einer Nadel angestochen und in sauere oder al- 
kalische Lösungen (Kalitartarat, Kalkwasser) gelegt wurden, entstanden 
Stippflecke, die von den natürlichen nicht zu unterscheiden waren. 
Nicht zu verwechseln ist die Erscheinung mit den sog. „Fliegen- 
flecken“. Es finden sich dann auf der Apfelschale sehr feine, schwarze, 
gruppenweise vereinigte Pünktchen, die für das blofse Auge einen 
wolkigen Anflug darstellen und unter der Lupe wie Anhäufungen von 
Fliegenschmutz aussehen. Als Ursache werden Pilze, nämlich Zeptothyrium 
pomi Mntg. et. Fr. und Phyllachora pomigena (Schw.) Sacc. angegeben. 
Manchmal findet man auch wirkliche aufgespritzte Insektenexkremente, 
in denen diese Pilze vegetieren. Da die Schale sich unter den Fliegen- 
Hecken in keiner Weise angegriffen erweist, genügt das Abreiben mit 
einem nassen Tuche, um die Früchte wieder verkaufsfähig zu machen. 
Eine andere, manchmal als Stippflecke bezeichnete Erscheinung ist das 
„Rostigwerden der Schale“. Die Bezeichnung rührt von der Farben- 
veränderung her, welche die Oberhaut der Frucht annimmt. Dieselbe be- 
kommt während des Schwellungsprozesses sternförmige oder dendritisch 
verzweigte Rifsstellen, welche durch Korkbildung geschlossen werden. 
Das Stein'gwerden der Birnen und die Lithiasis. 
Es ist eine häufig zu beobachtende Tatsache, dafs Birnen aut 
magerem Boden in trockenen Jahren ein festes Fleisch behalten und 
beim Genufs durch die aufserordentliche Menge steiniger Körnchen 
zwischen den Zähnen knirschen. In feuchten Jahren sind dieselben 
Birnensorten weichfleischig, und von den Steinen ist wenig zu bemerken, 
so dafs die Praktiker häufig die Ansicht vertreten, die Bildung der Steine 
in den Birnen sei die direkte Folge grofser Trockenheit. 
Die Untersuchung jugendlicher Früchte zeigt aber bereits, dafs bei 
jeder Birnensorte in normaler Entwicklung stets Nester von derb- 
wandigeren, sklerenchymatischen Zellen in "ungleicher Verteilung sich 
vorfinden. Diese Steinzellen sind sogar ein "unterscheidendes, ana- 
1) Worrwass, Jur., Über die sog. Stippen der Äpfel. Landwirtsch. Jahrbücher 
1892, Heft 3 u. 4. 
