2. Verhalten der Nährstoffe zu den Pflanzen. 393 
sich diesem Medium an. Derartige Anpassungserscheinungen kann man 
namentlich bei solchen Arten beobachten, die sowohl im Wasser als 
auch auf trocknem Lande sich entwickeln können. Als Beispiel dienen 
die Untersuchungen von LEVAKOFFsKL!) an Eprlobium hirsutum, Lycopus 
europaeus und Lythrum. Der Vergleich von Wasser- und Landexemplaren 
lehrt, dafs bei den Wasserpflanzen zwischen Cambium und Rinden- 
parenchym zwei Reihen farbloser, chlorophyllloser Zellen, die 3—4 mal 
länger als breit sind, existieren, welche bei den Landexemplaren fehlen. 
Dieser Unterschied schärft sich um so mehr zu, je ältere Pflanzenteile 
man miteinander vergleicht. Unterhalb des Wasserspiegels werden 
diese Zellreihen zu einem dicken, lakunösen Gewebe. Epidermis und 
Rinde gehen hier bald zugrunde. Die Zellen, welche dieses besondere 
Gewebe darstellen, bilden sich aus dem Cambium. 
Der plötzliche Eintritt von Wasserüberschuts, der das Aufspringen 
der Pflanzenteile veranlafst, stört das Gleichgewicht in der Ausdehnung 
der Epidermis bez. der statt dieser bereits vorhandenen Korklage 
und des fleischigen Parenchymkörpers. Namentlich aber nach vor- 
ausgegangener Trockenperiode sind die Elemente der Oberhaut derb- 
wandiger und weniger streckungsfähig geworden und vermögen dem 
schwellenden Innengewebe nicht schnell genug zu folgen. 
Findet das Aufreifsen bei saftigen Organen ohne vorhergegangene 
Trockenperiode durch langandauernde Wasserzufuhr bei feuchter Um- 
gebung statt, dann sind die Rifsstellen in der Regel dadurch von den 
Rissen durch Trockenheit verschieden, dafs bei letzteren die Wund- 
fläche verkorkt oder durch neu sich bildende Korklagen sich abschliefst; 
bei ersteren sieht man dagegen die durch den Rifs blofsgelegsten 
Parenchymzellen dünnwandig bleiben, bisweilen sich schlauchförmig 
strecken und leicht in Fäulnis übergehen. BoussinsauLt fand, dafs die 
Früchte Zucker an das Wasser abgaben. Diese Abgabe nebst der 
vermehrten Aufnahme von Wasser mag den wässerigen Geschmack 
der Früchte nach langem Regenwetter erklären. Einige unter- 
getauchte Blüten lielsen ebenfalls Zucker austreten; dagegen konnte bei 
Zuckerrüben, Rübsen und den Keimwurzeln von Weizen, Gerste und 
Mais keine Abgabe von Zucker bemerkt werden, obgleich die Gewebe 
zuckerreich waren. 
Es gibt eine sehr empfehlenswerte Aufbewahrungsmethode 
für Winteräpfel, nämlich das schichtenweise Einlegen der Früchte 
in Sand. Wenn man unvorsichtigerweise den Sand zu nals wählt, 
verliert ein bisweilen grofser Prozentsatz der Früchte seinen Verkaufs- 
wert durch Aufreifsen der Schale. 
MÜtLLEr-TaurGau?) machte bei darauf bezüglichen Versuchen ähn- 
liche Erfahrungen. Nach achtmonatiger Lagerung von Äpfeln in 
Kisten mit Erde fand er die Früchte nafs und teils aufgesprungen, 
teils mehlig und ihren Säure- und Zuckergehalt stark zurückgegangen. 
Der Prozentsatz an faulenden Äpfeln war aber geringer als bei den 
frei im Keller liegenden Früchten. 
Soweit das Aufreifsen von Früchten und Gemüsen an der Auf- 
bewahrungsmethode liegt, wird man demselben durch einen trocknen, 
gut durchlüfteten Lagerungsort abhelfen können. Bei Früchten auf 
1) Levarorsskı, De l’influence de l’eau sur la croissance de la tige etc. cit. 
Bot. Zeit. 1875, S. 696. 
2) Fünfter Jahresb. d. deutsch-schweizerischen Versuchsstation zu Wädensweil. 
Zürich 1896. 
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