2. Verhalten der Nährstoffe zu den Pflanzen. 389 
Frühjahren recht ersichtlich und zwar sowohl bei Wiesen- als bei 
anderen Kulturpflanzen. 
Bei Samen wird sich der schädliche Einflufs des „Kandierens“ um 
so weniger geltend machen, je längere Zeit dieselben im Boden liegen 
müssen, bevor sie aufgehen; denn dann kann ein öfterer Regen das 
Dungsalz in den umgebenden Erdboden besser abspülen, wie schon bei 
älteren Versuchen in Salzmünde!) gefunden wurde. 
Überdüngte Rüben. 
Bei der bekannten Intensität des Rübenbaues ist die Erfahrung 
eine allgemeine geworden, dafs gesteigerte Stickstoffzufuhr zwar 
die Erntesubstanz bedeutend erhöht, aber den Zuckergehalt herab- 
drückt. Wir begnügen uns deshalb mit einem Hinweis, dafs es auch 
keinesweges gleichgültig ist, in welcher Form der Stickstoff gegeben 
wird. PıcnouL?) analysierte drei Rüben, von denen die erste (H) mit 
einer Lösung von Natronsalpeter, die zweite (J) mit schwefelsaurem 
Ammon mehrmals begossen wurde, während die dritte (K) eine gleich- 
zeitig geerntete, normale Rübe darstellte. 
Es betrug 
Hi. J. K: 
das Erntegewicht 4145 2670 7858 
Saftdichtigkeit 1,026 1,040 1,046 
Zuckerprozent der Rübensubstanz 3,9 6,3 8,9 
Kohlensäure und Chloralkalien auf 
100 Teile Rübensubstanz 1,991 0,924 0,814 
es kommen davon auf 100 Zucker 8,0 14,6 98 
Man sieht, dafs die Erntequantität an Frischsubstanz durch die 
Stickstoffdünsung um 3,5 bis 5,0 mal so hoch geworden als bei 
normaler Kultur, aber der Zuckergehalt auf die Hälfte gesunken ist. 
Besonders interessant ist der Vergleich der Wirkung des Salpeter- 
stickstoffs mit dem Ammoniakstickstoff; dafs letzterer einen bedeutend 
eröfseren Ammoniakgehalt in der Rübensubstanz veranlafst, ist bereits 
erwähnt worden. 
Neuere Versuche von MÜLLER-TaurGAU®) ergaben, dafs die Stick- 
stoffpflanzen eine erhöhte Atmung haben, was wohl die Folge einer 
erhöhten Umwandlung von Rohrzucker in direkt reduzierenden sein 
dürfte. Es enthielten je 6 Rüben im Durchschnitt 
direkt reduzierenden Zucker Rohrzucker 
die stickstoffreichen 0,34 Po 8,27 0/0 
die stickstoffärmeren 0,04 Po 14,39 %o 
Eine Vorstellung über die Vorgänge, die sich bei überreichen 
Stickstoffgaben einleiten, erhalten wir durch die Angaben von PFEIFFER- 
WENDESSEN®), welcher der Ansicht ist, dafs allerdings der Stickstoff zu 
Eiweifs umgearbeitet werde, dafs dasselbe aber in Verbindung mit 
1) Jahresber. f. Agrikulturchemie 1863, S. 60. 
2) Annales agronomiques 1876, S. 321. 
3) s. Überdüngte Kartoffeln. S. 390. 
4) Bericht über die Generalversammlung d. landwirtschaftl. Centralver. f£. d. 
Herzogtum Braunschweig. Blätter f. Zuckerrübenbau 1896, Nr. 8. 
