Wärmemangel. 507 
Andererseits ist daran festzuhalten, dafs trotz aller die Frost- 
empfindlichkeit steigernden Vegetationsbedingungen viele Pflanzen 
(namentlich zahlreiche Flechten sowie Moose und Alpinen) niemals 
Frostbeschädigungen erkennen lassen. Wir haben diese Erscheinung 
damit zu erklären, dafs das Wärmebedürfnis solcher Pflanzen ein der- 
artig geringes ist, dafs die grölsten Temperaturerniedrigungen nicht im- 
stande sind, jene molekularen Umänderungen der Gewebe hervor- 
zurufen, welche eine Wiederaufnahme der normalen Lebensfunktionen 
verhindern. 
Theorien über das Wesen der Frostwirkung. 
Nachdem wir bisher die Umstände besprochen haben, die bei dem 
Erfrieren der Pflanzenteile modifizierend wirken, möchten wir der 
Theorien gedenken, welche über das Wesen der Frostwirkung 
aufgestellt worden sind. 
Dabei kommen nicht mehr die Lähmungserscheinungen der 
chronischen Kältewirkungen in Betracht; denn diese sind zunächst 
doch normale Funktionen, die nur allmählich durch Wärmemangel sich 
verlangsamen, bis das Leben erlischt!). Anders liegt die Sache bei 
den akuten Fällen, bei denen wir den Tod der Kältewirkung unmittelbar 
folgen sehen. 
Bei den akuten Frosterscheinungen wird die Eisbildung ein 
wesentlicher Faktor. Dieselbe tritt aber nicht bei der Temperatur ein, 
bei welcher das reine Wasser gefriert, sondern erst unterhalb 0°, 
weil der Zellsaft eine Salzlösung darstellt. Aufserdem ergaben die 
Beobachtungen, von denen namentlich die von MÜLLER-TrurGAU?) an- 
zuführen sind, dafs Eis erst nach einer bestimmten Überschreitung des 
Gefrierpunktes, einer Überkältung oder Unterkühlung entsteht. 
Als Beispiel, wie manchmal der Unterkühlungspunkt erheblich tiefer 
als der Gefrierpunkt liegt, mögen einige Angaben des vorgenannten 
Forschers dienen. 
Bei Weinbeeren erwies sich der Gefrierpunkt (@) bei — 3,1° C, 
der Überkältungspunkt (Ü) bei — 6,8 bis 7,8°C, bei Apfeln und Birnen 
— 1,4 bis 1,9 (G) und — 2,1 bis 5,1 (U); Kartoffel — 1,0 bis 1,6° (@) 
und — 2,8° bis 5,6° C (U) usw. 
Die Eisbildung tritt plötzlich ein; es erfolgt also in den Fällen, 
wo eine Überkältung stattgefunden hat, ein plötzlicher Temperatur- 
sprung. Dafs die Eisbildung nur bei bestimmten Pflanzen tötlich wirkt, 
zeigen unsere winterharten Pflanzen, welche, nachdem sie spröde von 
Eis gewesen, doch später ungehindert weiter wachsen. In anderen 
Fällen aber ist beobachtet worden, dafs Pflanzenteile unter bestimmten 
Umständen auf eine tiefere Temperatur abgekühlt werden können und 
am Leben bleiben, während sie bei geringerer Kälte sich erfroren 
zeigen, sobald Eisbildung dabei stattgefunden hat. 
Dieser Eisbildung, deren Aufbau wir eingangs bereits geschildert 
haben, schreiben nun MÜLLEr-Tuurcau®) und Morisch *) einen derartigen 
Wasserentzug aus der Zelle zu, dafs dieselbe daran zugrunde geht. 
1) Vgl.! Kvsiscan, H., Über die tötliche Wirkung niederer Temperaturen auf 
die Pflanzen. Inauguraldissertation. Breslau 1880. — Sacus, Landw. Versuchs- 
stationen 1860, S. 196. 
2) Landwirtschaftl. Jahrbücher 1886, S. 490. 
®) A. a. O. S. 534 
#) Mouiscn, Über das Erfrieren der Pflanzen. Jena 1897. 
