Wärmemangel. 513 
hat durch Versuche obige Behauptung bestätigen können. Er nahm z.B. 
eine Begonia metallica aus dem Warmhause, trug die Pflanze 1 bis 
2 Minuten im Freien bei einer Temperatur von — 5° ©. umher und 
stellte sie dann wieder an ihren früheren Ort. Noch an demselben 
Tage bemerkte er auf einigen älteren Blättern neuentstandene braune 
Flecke; später bekamen diese Blätter „ein glasiges dunkles Aussehen, 
hingen herab und vertrockneten“. ‚Junge Blätter litten nicht. Derartige 
Verfärbungs- und Welkerscheinungen wurden bei anderen ähnlichen 
Versuchen beobachtet und sind auch im wesentlichen die Merkmale, 
welche von den Praktikern als Folgen der Erkältung angegeben worden 
sind. Dafs es sich hier nicht um eine Eisbildung in den Geweben handeln 
kann, hebt Moegıus bereits hervor. Ich kann den Beweis dafür durch 
einen Versuch erbringen, den ich mit begonia argyrostigma angestellt 
habe; von derselben wurde ein Topf aus dem Warmhause erst ins Freie 
gebracht, nachdem die Temperatur auf 0,5° C über Null gestiegen 
war. Binnen kurzer Zeit sah ich auf einigen Blättern glasige Flecke 
auftreten. 
Nach den im vorliegenden Kapitel an verschiedenen Stellen nieder- 
gelegten Versuchsergebnissen sehe ich in dem Welken und Glasig- 
werden einzelner Blätter bei scharfen Temperatursprüngen die Folgen 
plötzlicher Spannungsdifferenzen in den Geweben. Die Zusammen- 
ziehung der Zellen infolge der starken Abkühlung wird stellenweis ein 
Herauspressen von Wasser in die Intercellularräume veranlassen; 
aufserdem wird der Unterschied der im Blattorgan vereinigten ver- 
schiedenen Gewebeformen zur Geltung kommen. Wir verweisen in 
dieser Beziehung auf den späteren Abschnitt über Frostblasen, wo 
Epidermisabhebungen und Gewebeablösungen verschiedener Art be- 
schrieben werden. 
Der praktische Züchter hat jedenfalls im Auge zu behalten, dafs 
bei einem Transport von Pflanzen aus warmen Häusern die Möglichkeit 
einer Erkältung selbst dann gegeben ist, wenn die Pflanzen nur wenige 
Minuten einer Frosttemperatur dabei ausgesetzt werden. Da der schroffe 
Temperaturwechsel vermieden werden mufs, so wird eine Umhüllung 
der Töpfe mit Leinwand oder Papier für alle Fälle anzuraten sein. 
B. Spezielle Fälle der Frostwirkungen. 
Süfswerden der Kartoffeln. 
Bei der bekannten Erscheinung, dafs Kartoffeln bei Eintritt 
schwacher Kältegrade süfs werden, beobachteten bereits GÖPPERT!) und 
Eın#ör?), dafs sich individuelle Verschiedenheiten geltend machten. 
Unter denselben Verhältnissen wurde nur ein Teil der Knollen süfs, 
und diese blieben weich, während die anderen erstarrten. Brachte man 
Kartoffeln schnell in gröfsere Kälte (etwa 10°), so gefroren sie sämtlich, 
ohne Zuckerbildung zu zeigen. Nur bei Temperaturen, die wenig 
unterhalb des Gefrierpunktes lagen, liefs sich ein Süfswerden beobachten. 
MÜLLER-TuurGAaU fand, dafs diese Veränderung sich nur bei Kartoffeln 
einstellte, die schon mindestens einen Monat aus der Erde genommen 
worden waren; bei frisch geernteten Knollen liefs sie sich nicht hervor- 
!) Wärmeentwicklung, S. 38. 
2) Neues allgem. Journ. f. Chemie. Berlin 1805, 8. 473. 
Sorauer, Handbuch. 3. Aufl. Erster Band. 33 
