Wärmemangel. 025 
geschützt (durch Boden oder Laubwerk) erwachsen sind, Säfte besitzen, 
die leichter erfrieren als die von dauernd in der Luft befindlichen Teilen. 
Für Sellerie, Möhre, das Herz der Kohlköpfe hat dies SuTHERST!) nach- 
gewiesen. Auiserdem wird, selbst wenn die Beschaffenheit des Zell- 
saftes nicht mitspricht, mindestens der Wassertransport in den ihrer 
schützenden Umgebung beraubten und daher schneller sich abkühlenden 
nahen und Stammkörpern vermindert und die Gefahr des Vertrocknens 
erhöht“). 
Das Belassen toter Pflanzenreste (Laub, Grasbüschel, vorjährige 
Blütenstiele und dergl.) auf Saatbeeten und Stauden bis zum späten 
Frühjahr hin ist eine Mafsregel, deren Wichtigkeit nicht genügend 
gewürdigt wird. Es handelt sich nämlich dabei nicht nur um deren 
Einflufs als Frostschutzmittel, sondern auch als Schutz gegen das Ver- 
trocknen durch Frühjahrswinde. Wir können fast alljährlich 
die Erfahrung machen, dafs Pflanzen gut durch schwere Winter ge- 
kommen sind und wintergrüne Gewächse ihr Laub behalten haben. 
Wenn aber wenige Tage nach der Entfernung des Schnees windiges, 
helles Wetter eintritt, vertrocknen die bis dahin noch saftig gewesenen 
Blätter. Möglicherweise tritt bei dieser schnellen Austrocknung der 
Gewebe eine ähnliche Veränderung der Eiweilsstoffe im Protoplasma 
ein, wie sie neuerdings GoRKE®) als Frostwirkung nachgewiesen hat. 
Die Folge ist bei manchen Gewächsen eine vollständige Schütte- 
krankheit, die dort unterbleibt, wo durch vorjährige Vegetationsreste 
ein Schutz geboten wird. Unsere gewöhnlichsten überwinternden 
Blütenstauden, Getreidesaaten, Gehölzsaaten usw. gehen manchmal erst 
im Frühjahr durch Vertrocknen zugrunde. 
d) Die Schmauchfeuer. 
Alle diese Vorbeugungsmethoden lassen sich in der Landwirtschaft im 
grofsen nicht anwenden, wohl aber dürfte das Mittel noch mehr Beachtung 
des Landwirts verdienen, welches MavEr*) aus der Vergessenheit her- 
vorgezogen hat, nachdem es früher von GÖPPERT?) und MEYEN®) schon 
wiederholt anempfohlen und durch Beispiele gestützt worden war. 
Man zündet nämlich mehrere Feuer, die recht viel Rauch entwickeln, 
auf den Grundstücken, bei denen man Frostbeschädigungen fürchtet, 
!) Surserst, W. F., Der Gefrierpunkt von Pflanzensäften. Biedermanns Centralbl. 
1902, S. 401. 
2) Kosarorr, P., Einflufs verschiedener äufserer Faktoren auf die Wasser- 
aufnahme der Pflanzen; cit. Just’s Jahresbericht 1897, I, S. 75. . 
3) Gorke, H., Über chemische Vorgänge beim Erfrieren der Pflanzen. Land- 
wirtschaftliche Versuchsstationen LXV, 1906, S. 149; cit. Bot. Centralbl. 1907, Bd. 104, 
S. 358. — Der Verfasser sieht die Ursache des Kältetodes darin, dafs durch 
die Eisausscheidungen der Zelle der Saft eine so konzentrierte Salzlösung allmählich 
darstellt, dafs eine Aussalzung der löslichen a erfolgt. Er stützt seine 
Ansicht auf Versuche mit Prefssäften aus gesunden und erfrorenen Pflanzenteilen. 
Frischer Pflanzensaft enthielt wesentlich mehr filtrierbare Eiweifsstoffe als gefroren 
gewesener. Der Kältegrad, bei dem im Prefssaft eine Eiweifsfällung eintritt, ist 
bei den einzelnen Pflanzenarten ungemein verschieden; bei Sommergerste und 
-roggen schwankt er zwischen — 7 bis — 9°, bei Wintergerste und -roggen zwischen 
— D bis — 15°, bei Nadeln von Picea excelsa beträgt er —40° Auch Reaktions- 
änderungen können beim Erfrieren mitwirken. Die Phosphorsäure beispielsweise 
ist als Säure schwächer bei höherer Temperatur, stärker bei Abkühlung. 
*) Lehrbuch der Agrikulturchemie 1871, I, S. 382. 
5) Wärmeentwicklung 1830, S. 230. 
6) Pflanzenpathologie 1841, S. 323. 
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