462 



BROMELIACEAE. 



strijdt (zie Algemeen Landbouwweekhlad van Mei 1919, hl. 1618), 

 blijkens Dipl. & Cons. Reports No. 3979, bl. 14 (1906/7) te danken 

 was speciaal aan de geurigheid der ananas, die zoozeer gewaardeerd 

 werd. dal het product van Hawaii den dubbelen prijs kon bedingen 

 van de singapore-ananas. De ananas van Tjibatoe werd voor conser- 

 veeringsdoeleinden minder geschikt geacht, omdat zij weinig geur 

 bezit, vezelig is en zeer moeilijk is gaar te koken. Die van Kendal 

 achtte De Kruyff bij uitstek geschikt om te conserveeren en in 

 alle opzichten gelijkwaardig met de singapore-ananas. 



Voor het conserveeren, zie het aangehaalde opstel van De Kruyff 

 in Teysmannia 1908, bl. 273, dat van Ridley in Straits Bulletin 1904, 

 bl. 39 en o.m. 1'Agr. pratique d. pays chauds 1909, bl. 212 (Hawaii). 



Ananassap levert bij gisten een drank, die zoo uitmuntend heet 

 te zijn, dat in Journal d'Agr. tropicale 1905, bl. 303 een matigheids- 

 apostel verklaarde, dat sinds hij een ,, ananaswijn-fabriek" te Havana 

 had bezocht, hij het zoo niet vergeeflijk dan toch verklaarbaar vond, 

 dat menschen met weinig wilskracht toegerust de bekoring van der- 

 gelijke verleidelijke dranken niet vermogen te weerstaan. Ananas- 

 wijn met een hoog alcohol-gehalte is een tiental jaren geleden ook in 

 Buitenzorg bereid en onder een phantasienaam of namen voor het 

 publiek gebracht. Het oordeel omtrent den smaak liep uiteen en 

 naar ik meen heeft het artikel ten slotte hier geen opgang ge- 

 maakt, omdat de prijs, in verhouding tot de kwaliteit, te hoog werd 

 geacht. Een nieuwigheid schijnt het echter niet te zijn geweest voor 

 Indië. In Indische Planten en haar Geneeskracht, bl. 173, roemt 

 Mevr. Kloppenburg de goede eigenschappen van hetgeen zij ,, gepre- 

 pareerd ananassap" noemt en dat als volgt wordt bereid. Fijn ge- 

 hakte, goed rijpe ananas wordt uitgewrongen in een doek en het sap 

 8 dagen lang in de zon geplaatst en dagelijks geschuimd. Dan zet men 

 den pot 8 dagen op een koele plek, waardoor het gisten ophoudt, en 

 filtreert ten slotte het vocht door drie lagen chineesch papier 

 waarover een doek is gespannen. Op flesschen gebotteld, kan het 

 jaren worden bewaard. Mevr. Kloppenburg ziet in dezen wijn klaar- 

 blijkelijk meer een geneesmiddel dan een godendrank. Ten minste, zij 

 beveelt hem aan om te gorgelen en om in te nemen bij keelziekten, 

 als groep en diphtheritis en ook als middel tegen een slechte 

 spijsvertering. Of die aanbeveling voortvloeit uit eigen ervaring 

 is twijfelachtig; dat het versche sap de gunstige werking zou uit- 

 oefenen die Mevr. K. vermeldt van haar ,, preparaat" wordt door an- 

 deren met beslistheid ontkend. 



Ananasstroop behoort ongegist, in vacuo ingedampt, gesuikerd 

 ananassap te zijn, doch het is zeer waarschijnlijk, dat hetgeen onder 

 dien naam op Java wordt verkocht niets met ananasvruchten heeft 

 te maken gehad, anders dan door het toeëigenen van den naam. Zij 

 kan worden bereid van het afval van de conservenfabrikatic (Trop. 

 Agriculturist Sept. 1908, bl. 224). 



Van de talrijke cultuurvormen, waarvan de belangrijkste zijn op- 

 gesomd in een monographie voorkomend in Bulletin Imp. Inst. 1916, 

 bl. 437, zullen hier voornamelijk alleen de oudere, die in het bui- 

 tenzorgsche bekend zijn, worden vermeld aan de hand van het reeds 

 meermalen genoemde opstel in Teysmannia 1899 van Wigman, aan- 

 gevuld met wat het Jaarboekje van de Vereeniging Ooftteelt 1902/3 



