564 MARANTACEAE — ORCH IDACEAE. 



'i37o. schreven aan de buitengewone zorg en zindelijkheid waarmede de 

 bereiding plaats vindt. Na het inzamelen worden de wortelstokken 

 gewasschen en geschild, wat met de meest mogelijke nauwgezetheid 

 moet geschieden, omdat de schil een harsachtige stof bevat, die het 

 meel kleurt en daaraan een onaangenamen geur mededeelt, gebreken 

 die de verdere behandeling niet kan verhelpen. Na het schillen 

 worden de rhizomen nogmaals zorgvuldig gewasschen en dan met 

 geel- of roodkoperen walsen tot moes gerold. Dit moes wordt in 

 groote cylinders door middel van schoepen geroerd onder toevoe- 

 ging van zuiver water, dat het zetmeel opneemt en door den geper- 

 foreerden bodem afvoert naar bezinkbakken ; op zijn weg passeert 

 het een fijne neteldoeksche zeef, die de grovere deelen terug houdt. 

 In de bakken wordt het zetmeel herhaaldelijk met zuiver water 

 gewasschen. Als het zich na de laatste wassching heeft afgezet en het 

 water is afgelaten, wordt de bovenste laag der meelmassa, die ver- 

 ontreinigd of gekleurd kan zijn, met palletmessen van berlijnsch zil- 

 ver afgeschraapt. Het drogen geschiedt in ondiepe koperen pannen, 

 welke onmiddellijk worden afgedekt met gaas om stof en insecten 

 buiten te sluiten. Deze pannen worden in de zon geplaatst en te- 

 gen den dauw of bij dreigende lucht in met glas afgedekte loodsen 

 gereden. Is het product droog, dan wordt het met gereedschappen 

 van berlijnsch zilver geschept in nieuwe amerikaansche meelvaten, 

 die beplakt zijn met papier. Het vervoer over zee geschiedt als dek- 

 lading, uit vrees dat bij stuwing in de ruimen het arrowroot zou 

 lijden onder de uitwasemingen van andere lading. De productie 

 van Bermuda is echter nooit groot geweest en moet momenteel 

 onbeduidend wezen. Volgens Agricultural News'J908, bl. 328 bestond 

 daar in 1907 één enkele modern uitgeruste fabriek en werd het 

 product te Londen verkocht voor 2 sh. 6 d. per eng. pond tegen 

 arrowroot van St Vincent en andere herkomsten voor 1 sh. 9 d. 

 Men dient echter in het oog te houden, dat dit prijzen zijn van den 

 kleinhandel. Uit het marktbericht in hetzelfde tijdschrift van 2 

 Maart 1912 blijkt, dat de engros prijzen te Londen in Jan. 1912 

 ongeveer 1 sh. 6 d. per lb. voor Bermuda bedroegen tegen 3; ; 5 d. per 

 lb. (thans is de prijs ongeveer het dubbele) voor goede St Vincent 

 arrowroot en deze hoogte is slechts kunnen worden bereikt, door het 

 samen gaan van de planters en exporteurs van St. Vincent met het 

 doel den prijs op een loonend peil te brengen en reclame voor het 

 product te maken. In Colonial Reports, annual No. 747 wordt ge- 

 wezen op de gunstige resultaten van deze actie en gezegd, dat de 

 bodem en het klimaat van St Vincent voor de cultuur van arrowroot 

 klaarblijkelijk beter geschikt zijn dan die van eenig ander eiland, 

 uitgezonderd mogelijk alleen Bermuda, waarvan echter de productie 

 een hoeveelheid van 30 a 40 ton per jaar niet te boven gaat. Het 

 is duidelijk — aldus luidt verder de beschouwing — dat, waar 

 arrowroot een artikel is met zoo beperkten afzet, St Vincent ook 

 in de toekomst volkomen in staat zal zijn om in de behoefte van de 

 markt te voorzien, waaruit men de gevolgtrekking mag maken, 

 dat concurrentie met St Vincent weinig kans van slagen zou hebben. 



Arrowroot wordt gebruikt als voedsel voor zwakken en herstel- 

 lenden ; de hoofdafnemers echter zijn de chocolade-fabrikanten. 



In het Museum : Wortels, zetmeel. 



