SVI COMPOSTI AZOTATI 155 



e 1 ' a z o t o (1 e Ila protei n a d i g e r i b i 1 e . Tutto ciò ci per- 

 mette di concludere ohe nei tessuti gallari vi è diminuzione delle so 

 stanze azotate insolubili mentre aumentano nel complesso, ed in una 

 forte proporzione, quelle solubili e perciò diffusibili. 



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Ci resta ora ad esaminare la causa del fenomeno, in se oramai 

 sufficientemente provato e da potersi considerare come generale date 

 le concordanti constazioni di ricercatori diversi, i quali per di più 

 hanno operato su materiale vario, per specie, substrato e provenienza. 



Pantanklli, in causa della complessiva maggiore quantità di 

 azoto contenuto negli organi galliferi, accenna ad una analogia con 

 gli organi giovanili normali. Molliard invece pensa che le accen- 

 nate e complesse modificazioni chimiche sieno dovute, come abbiamo 

 ricordato in principio, ad una diastasi proteolitiea, segregata dal ce- 

 cidozoo durante il suo sviluppo, mercè la quale i composti azotati 

 insolubili, contenuti nel tessuto gallare in via di accrescimento, po- 

 trebbero rendersi utili a tutto vantaggio del cecidozoo, e che inoltre 

 il maggior quantitativo di sostanze amidiche potrebbe essere anche in 

 rapporto con lo stesso fenomeno della cecidogenesi, attribuendo cioè 

 alle sostanze amidiche una influenza in certo modo ipertrofizzante 

 sui tessuti normali. 



Non avremmo alcuna difficoltà ad accogliere questa ipotesi del 

 Molliard, la «piale è anche in accordo con precedenti sue ricerche 

 sull' influenza dell' asparagiu a nella tuberizzazione del Ravanello (1), 

 se non vi fossero alcuni fatti nel campo della fisiologia vegetale che 

 ci suggeriscono un'altra interpretazione dei fenomeni chimici più sopra 

 illustrati. Noi riscontriamo cioè una singolare coincidenza di dati 

 analitici fra la composizione del tessuto gallare e quella degli organi 

 normali in via di accrescimento, nei quali pure, parallelamente alla 

 diminuzione delle sostanze proteiche, aumentano le sostanze amidiche 

 destinate al metabolismo costruttivo dei nuovi tessuti. Quindi , si 

 potrebbe pensali; (die 1' aumento delle sostanze amidiche nel tes- 



(lì Moit.iaki) M. , Action moi-phogénique de quelques substances organiques sur 

 les végétaux supérieurs. Rev. gén. de Hot. t. XIX, 1907, p. 24 1. 



