152 A. MOQUIN-TANDON. — ORGANE DE L'ODORAT 
ne suffit pas, il est vrai, pour établir l’existence du sens de 
l'olfaction, et les expériences tentées avec l’éther, lammoniaque, 
l'acide chlorhydrique démontrent seulement que les Mollusques 
sont revêtus d’une peau singulièrement impressionnable ; mais 
si l’on enferme, dans un sachet de toile, un très petit morceau de 
fromage , et qu’on présente le sachet à des Hélices, on verra ces 
animaux se diriger vers la substance nutritive, flairer le sachet, 
le toucher, le mordre, attirés certainement par l’odeur de la 
substance enveloppée. 
Ce qui tend encore à confirmer l’idée que les Gastéropodes 
possèdent le sens de l’olfaction , c’est l’odeur particulière à plu- 
sieurs d’entre eux. Ainsi, par exemple, les Zonites exhalent une 
faible odeur alliacée (1), certains Maillots une odeur spermati- 
que, le Bulimus decollatus une odeur de laudanum… 
M. Parenteau de Cierp m'écrivait, il y deux ans : « Je crois 
avoir reconnu que l’Arion des charlatans ( Arion empiricorum 
Fér.) possède un odorat exquis, et se dirige, guidé plutôt par 
l’olfaction que par la vue ou par le tact. Un jour de l'été der- 
nier, passant sur une grande route très poudreuse, je remarquai, 
vers le milieu, une gousse de fève vide et deux ÆArions qui la 
mangeaient. Je me demandai comment ces animaux avaient pu 
rencontrer cette pâture , si loin de leur gîte et au milieu de tant 
de poussière. J’attribuai ce fait au hasard. Mais, à quelques pas 
de là, je trouvai une autre gousse et un Arion, éloigné d’environ 
deux mètres, qui se dirigeait vers la fève, en droite ligne. Assu- 
rément l'animal ne pouvait pas apercevoir la gousse, cachée par 
des graviers et des monticules de poussière. Était-ce encore un 
effet du hasard? Je voulus m’en assurer. Je m'assis ct laissai 
faire le Mollusque. Sa marche fut toujours dans la même direc- 
tion. Impatienté de sa lenteur, j’allai prendre la gousse et la mis 
dans ma poche. L’Arion avait encore plus d’un mètre de chemin 
pour l’atteindre; il marcha pendant une ou deux secondes, s’ar- 
rêla, leva la tête et la tourna dans tous les sens, en allongeant 
(1) Cette odeur augmente quand on ouvre l'animal, surtout quand on le 
“longe dans l'eau chaude: elle est très prononcée dans les Zonites nitidus et 
vitidulus. 
