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loppement de confeivesqui ne tnrdei'aienl pas à envahir les œufs 

 si l'eau était stagnante , et délcrminci'ait la mort du frai. Le 

 développement de ces embryons dure environ quatre mois , et 

 c'est, en général, vers lafm de mars ou en avril que l'éclosion a 

 lieu, i^endant six semaines encoi-c les Tiuites nouvellement nées 

 portent sous l'abdomen la vésicule ombilicale ou vitelline qui 

 renferme les restes de la matière nutritive, analogue au jaune de 

 l'tcuf des oiseaux, et c'est d'abord aux dépens de cette substance 

 (|ue le frai se nourrit ; mais, lorsque l'absorption s'en est effec- 

 tuée, le petit Poisson a besoin d'autres aliments, et il faut alors 

 le faire sortir de la boîte qui lui a servi de berceau , et le laisser 

 vaguer librement dans le ruisseau ou l'étang que l'on veut peupler. 

 Knfm, pour procurer k ces animaux une nouri'ilure abondante et 

 appropriée à leurs besoins, il suffit de laisser ou d'introduire 

 quelques grenouilles dans les eaux où ils se tiennent , car le frai 

 de ces batraciens est un aliment qu'ils recherchent avec avidité , 

 et les têtards constituent aussi une excellente pâture pour les 

 truites plus avancées en âge. 



Lorsque les petites Truites que l'on élève de la sorte sont des- 

 tinées à servir tout de suite à l'empoissonnement d'une rivière, il 

 faut les placer dans les ruisseaux tributaires de celle-ci et choisir 

 les cours d'eau qui bouillonnent sur un fond de cailloux ou de 

 rocher. 



A mesure que ces Poissons grandissent, ils descendent sponta- 

 nément vers les eaux plus profondes, et n'y arrivent que lorsqu'ils 

 sont déjà assez agiles poiu' avoir des chances de se soustraire aux 

 ennemis qu'ils y rencontrent ; tandis que, si on les plaçait direc- 

 Icrnent au milieu d'autres poissons voraces, il n'y en aurait que 

 peu qui échapperaient à la mort. Lorsque c'est dans des étangs 

 ou des viviers qu'on veut les élever, il faut aussi avoir la précau- 

 tion de séparer compléteineMl les prudiiilsdr cIkkjiii; , innée, car 

 les grosses Truiti.'s dévorent les petites, et, pour éviter celte cause 

 ilcdesIruclioUjil faut (juc tous les individus i-cMUiis dans une même 

 enceinte aient le même âge. l'oLir él:il>lir d'inii: inaiiirre ri!'gulièi'e 

 ce genre d'industrie, il fautirail, par caiisé(|uent, avoir, au moins 

 trois l'iang-;, et on faire l.i prche rdlernativement trois ans après 



