70 VALEUR COMPARÉE 
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Feuilles, 
Résultat de deux ou trois effeuillaisons. 
B. blanche de Silésie. 240 à 250 quint. soit 24 500 k. 
— globe-jaune, . . . 190 à 200 19 500 
— disette (moyenne 
de plusieurs variétés) 160 à 200 18 000 
— jaune longue. . . . 160 à 180 17 000 
— globe-rouge. . . . 130 à 140 13 500 
— plate d'Allemagne. 150 à 140 13 500 
Ces rendements, pour ce qui concerne la variété Di- 
sette, sont bien supérieurs à ceux qu'avait obtenus 
à Béchelbronn M. Boussingault ; mais il est important 
de remarquer qu'ici les fumures sont plus fortes que 
celles de l’habile agronome. M. Boussingault a donné, 
comme moyenne de la récolte de racines, 26 300 
kilog. par hectare, tandis qu’on obtient ici plus de 
50 000 kilog. , c’est-à-dire beaucoup plus que le 
maximum obtenu à Béchelbronn (40 000 kilog. ) 
Nous ferons une observation semblable au sujet des 
feuilles, et la différence est ici plus considérable, 
puisqu’au lieu de 10 500 kilog. nous en obtenons plus 
de 18 000. 
Les résultats fournis par M. Boussingault sur la bette- 
rave champêtre indiquaient le rapport de 2 à 5 entre 
le poids des feuilles et celui des racines; les expé- 
riences de M. Manoury n’atteignent même pas cette 
limite, et le rapport du poids des feuilles à celui des 
racines descend le plus souvent au-dessous de celui 
