DE PLUSIEURS VARIÉTÉS DE BETTERAVES. 71 
de 2 à 6; tandis que, suivant M. Girardin, dans la va- 
riété Disette, ce rapport est à peu près celui de 1 à 1. 
Il est fort possible, il est même probable que ce 
rapport diminue à mesure que les betteraves devien- 
nent plus grosses; du moins, c’est ce qui semble ré- 
sulter de la comparaison des rendements que nous 
avons cités plus haut. 
Ces rendements vont nous permettre de calculer 
approximativement la proportion d’azote fournie par 
une récolte de chacune de ces variétés, du moins dans 
les conditions où nous les trouvions. En rapportant 
les résultats à l’hectare , on trouve que cette propor- 
tion d’azote s’élève, pour une récolte de : 
Racines. Feuilles Total. 
B. blanches de Silésie. . à 170k1.5, . .98kil. . , 268kil. 5 
de ame. . . .… 162, 7...18.... 2H00N 
MB... ., + + + 108 0. . . 125% te OU 
— globe-rouge. . . . . 110-075. . 00. see DEAD 
jaune longue. . . .. 123 ,7...54... 117,1 
— plate d'Allemagne. . T9 à Des a Dee ee DA 
En présence de ces résultats, l’on comprend parfaite- 
ment comment les deux premières variétés, la blanche 
de Silésie à collet vert et la globe-jaune , gagnent du 
terrain comme plantes fourragères. C’est que leur ren- 
dement, d’une part, et de l’autre la masse de fourrage 
réel qu’elles représentent font plus que compenser 
l'avantage que peuvent offrir quelques autres variétés, 
telles que la jaune longue, sous le rapport de leur 
plus grande valeur comme aliment , à poids égal. 
Les chiffres qui précèdent, qu’il ne faut considérer 
