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la mélancolie. Un vin généreux la fait tout-à-coup pas- 
ser de l'abattement du désespoir à J’exaltation du 
triomphe. Si lefroid devient excessif , si le chaud de- 
vient excessif , elle périt également (1). 
L'influence du tempérament sec et du tempéra- 
ment humide n’est ni moins réelle ni moins grande. 
Platon lui-même constate que l’humidité ôte à l'âme 
la mémoire des choses qu’elle connaissait avant d’être 
liée aux organes. Au contraire , la sécheresse rend l’in- 
telligence plus parfaite (2). C’est un fait; et c’est aussi 
l'opinion d’Héraclite, qui a dit: « Ame sèche, âme 
très-sage. » Voilà pourquoi les astres, qui sont par- 
faitement secs , sont parfaitement inteiligents. — Mais 
la vieillesse est un âge sec, et cependant les vieillards 
ont le délire ? — Oui, mais la vieillesse est aussi un 
âge froid , et le froid a une action fâcheuse sur toutes 
les opérations de l’âme (3). 
Tout ce qui modifie letempérament modifie l'âme. 
Or, le tempérament change avec l’âge, avec le sexe, 
avec l’état de santé ou de maladie; il change surtout 
avec le régime, avec le climat, 
Les effets du vin, pris avec mesure ou avec excès, 
sont trop connus pour qu’il soit utile de les décrire. 
Il n’est besoin d’attester ni Zénon, qui se trouvait si 
heureusement disposé après un usage modéré de cette 
bienfaisante liqueur ; ni le fameux Centaure, qui, en 
son aveugle ivresse, se livra à mille fureurs dans la 
(4) Ch. I. 
(2) Ch. IV. 
(3) Ch, V, 
