die rothe Farbe entwickelt; alsdann wird der Wein abge- 

 zapft, und die Trauben noch ausgeprefsc, von den Prcfs- 

 bäumen weifs man nichts, das PrefTen gefchieht vermittelft 

 der Schraube. Die Prefsmafchine ftcht auf ^ Rädern ; ein 

 Dorf befizt immer 3 - 6 derfelben , die von einem Haus zum 

 andern geführt werden : auf das Prefsbette wird ein Hauffen 

 Trauben gelegt, diefe mit einem Band von geflochtenem 

 Stroh umwunden, ein dickes Brett darauf gelegt , und die 

 Schraube herumgetrieben» Der ausgeprefstc Wein als der 

 fchlechtQie wird befonders aufbewahrt. 



Die Weine um Montpellier fmd von vorzüglichem 

 Werth , dunkelroth von Farbe, aber zum Verführen nicht 

 gut. Sie vertragen die Reife auf dem Meere nicht , daher 

 ift der Wein von St. George und St. Dreferi an Kraft und 

 Feuer , dem befsten Burgunder überlegen , dennoch im 

 Auslande nicht bekannt. Je näher den Garigen er wächst , 

 je beflcr ift er, am voUkommenftcn auf Hügeln, wo nur 

 eine dünne Erdrinde den Kalchftein dckc. 



S. 298. Der Mufcatwein von Frontignan ift auch im 

 Auslande berühmt , und wird vorzüglich nach dem Norden 

 verführt. Die Weingärten wo diefes vortrefliche Gewächs 

 gewonnen wird, fmd am Fufs du Pie Feguie gegen die 

 Mittagfonne gelehnt, und gegen den Nordwind gefiebert. 

 In dem nicht tiefen Boden fühlt auch der fefte Kalchfels 

 den milden Einflufs der Sonnenhitze, und wärmt von unten 

 herauf die Wurzeln wie in einem Treibbeete. Die hiehge 

 Mufcatrebe ift fehr fruchtbar, oft ift die Weinlefe fo reich 

 geworden, dafs man fich genöthigt fah , dun Wein gegen 

 Fäfler und Gefchirre auszutaufchen, Man hat fchon den 



