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Vorfchlag gemacht ftelnerne Behälter in den Boden 7u 

 bauen, wie es im nördlichen Frankreich j^efchieht ; aber 

 das unfelige Vorurtheil gegen alle Neuerungen , und das 

 ganze Heer von Bedenkliehkeiten, welche dem unerleuch- 

 teten Landmann die Hände binden , werden diefer Gegend 

 noch lange, diefe nützliche Anftalt vorenthalten." DerMuf- 

 catwein bleibt, bey all dem zufälligen Ueberflufs reicher 

 Jahre, dennoch immer auf einem hohen Preis, indem die 

 reichen Weinhändler von Sette und Montpellier alfobald 

 das Gleichgewicht wieder herzuftellen wiffen. Z<i Mont- 

 pellier wird die Flafche Mufcatwein von Frontignan ge- 

 wöhnlich um 50 Souls, feiten unter 24 ausgefchenkt. 



Der innere Werth diefes Weins ift von einem Jahr 

 zum andern fehr ungleich , oft wird er äufferft fchlecht ; 

 davon erfahren wir Ausländer aber nichts; man lälst uns 

 immer denfelbcn Prei/j bezahlen, weil, die Weinhändler 

 das Erzeugnifs eines fchlechten Jahrgangs zu verbefTern 

 und dem vortreflichen ähnlich zu machen wiflen. So bald 

 der Wein ausgegohren ift, fo wird er der Probe unterwor- 

 fen; man giefst einige Tropfen auf ein glühendes Eifen , 

 wo Ge in Dampf verwandelt werden , wenn diefer Dampf 

 fich anzünden läfst, und fich in einer hellen Flamme ver- 

 mehrt, fo ift der Wein gut ; gefchiehet das nicht , fo wird 

 er mit Brandtewein , geröftetem Zucker , und etwas HoUun- 

 derblüthc verftärkt. ^Da man den Mufcatwein nicht in den 

 Beeren gährcn laflen darf, fondern die Trauben alfobald 

 \«omWcinftockc weg ausgekeltert werden muffen , fo haben 

 die Frontignan -Weine von Natur nur eine fchwach roth- 

 iic-he Farbe, die fich bald verliert^ Die Herren Wein- 



