81 353 
ikke her ønske at tage Standpunkt i denne Sag, ville vi lade Green's egne Ord staa som 
Udtryk for hans Anskuelse. Han siger m. H. til Lupinen!): 
el) There exists in the Lupin seed (her menes spirende Fro) a proteolytic 
ferment . . . capable of conyerting fibrin into peptone, leucin, and tyrosin. 
2) This ferment exists in the resting®) seed in the form of a zymogen, and the 
latter very readily, by the action of acids, is transformed into active ferment.... 
4) It works with extreme slowness....». 
Denne Anskuelse harmonerer, som man ser, aldeles ikke med mine Mæsknings- 
forsøg. Og da disse m. H. til den os her interesserende Fermentvirkning har givet omtrent 
samme Udslag med eller uden Baryt-Tilsetning, kan her en Syre-Virkning paa et «Zymogen» 
udelukkes fra Diskussionen. Den i og for sig forfejlede Baryt-Tilsetning har altsaa ogsaa 
her gjort nogen Nytte (sml. S. 50). Da Udtræk-Methoden ved Ferment-Evne-Bestemmelser, 
navnlig efter Brown og Morris’ allerede tidligere anforte Undersogelser, med Rette er 
kommen i Miskredit, nærer jeg ingen Betwnkelighed ved her at tillægge mine Mæsknings- 
forsøg større Beviskraft. Vi se os da nodsagede til at antage et Æggehvide (i videste 
Forstand) sonderdelende Ferment i selve de modnende og hvilende Plantedele; men en 
nermere Karakteristik af dette — eller disse — antagne Fermenter kan endnu ikke gives. 
I denne Sammenheng maa her mindes om et næsten ganske fortiet Arbejde af 
Salkowski®*), der ved antiseptiske Mæskninger af Gjer i Kloroformyand iagttog flere for- 
skjellige Ferment-Virkninger, deriblandt ogsaa en Algggehvide spaltende, ved hvilken der 
dannes Amidstoffer (Leucin, 'Tyrosin). Naar man i Plantefysiologien sædvanlig har været 
tilbøjelig til at anse Amidstoffers Dannelse ved Æggehvide-Nedbrydning som «vitale» 
Processer, antyde altsaa Salkowski’s og mine Forsøg, sammenholdt med de ovenfor 
angivne Undersøgelser, at denne Anskuelse staar for Fald: det vil nok vise sig, at Ægge- 
hvide nedbrydende, Amidstof dannende Fermenter spille en langt større Rolle i Cellernes 
Stofskifte end hidtil almindelig antaget. Og netop Paavisning — eller Sandsynliggjørelse — 
af slige Fermenters Forekomst og Virksomhed i modnende Fro‘), hvor man paa Forhaand 
mindst skulde vente dem, og vistnok heller aldrig før har antaget deres almene Forekomst, 
giver her et Fingerpeg, som bør følges ved fortsatte Undersøgelser. 
1) On the changes o.s.v. S. 58. 
*) Med dette Ord menes blot «før Spiringen», ikke vort Begreb «hvilende». 
°) Salkowski: Ueber Zuckerbildung und andere Fermentationen in der Hefe I (Zeitschrift f. physiol. 
Chemie, Bd.13, 1889 S. 506). Først ved Forfatterens Velvillie, blev jeg, under Udarbejdelsen af 
nærværende Afhandling, opmærksom paa dette interessante Skrift. 
1) M.H. til slige Fermenters velbekjendte Forekomst i Frugtkjød (Sml. Green's ovennævnte Afhandling), 
maa det erindres, at disse Organers Stofskifte under «Modningen» nærmest ligner Spirings-Stofskiftet, 
f. Ex. Sukkerdannelse af Stivelse i Pærer 0. s. fr. 
D.K.D. Vidensk. Selsk. Skr., 6. Række, naturvidensk. og math. Afd. VIII. 5. 46 
