372 100 
Ord ikke med de utvivlsomt misvisende Ferment-Evne-Bestemmelser for de ætheriserede 
Provers Vedkommende! Hvis disse vare rigtige, maatle man tænke sig en ved Æthervirk- 
ningen enormt foroget Kondensationsvirksomhed for at opveje den store Sukkerdannelse !), 
som her ikke kan neutraliseres ved det kun lidet forøgede Aandedret; men denne Tanke 
er aabenbart ganské absurd, som staaende i Modsetning til alt, hvad der iøvrigt foreligger. 
lovrigt vil det vere vanskeligt, for ikke at sige ganske umuligt at beregne, hvor 
stor Forøgelse i sukkerdannende Virkning inde i den levende Arts Geller der svarer til 
et fundet Plus i Ferment-Evne; ethvert Holdepunkt mangler her endnu. Derfor beviser 
Forsøg XXII, S. 52, der antyder en Forøgelse af Ferment-Evne under Narkosen, heller ikke 
stort, selv om det fundne Plus var sikkert konstateret. I Fald — hvad samme Forsøg ikke 
modsiger — Ferment-Evnen ikke forøges samtidig med at Sukkermængden ved Henstand 
uden Æther tiltager, saa er Sukkerforøgelsen her aabenbart for en Del betinget af en Af- 
tagning i Kondensations-Evne, d. v. s. en saadan er der da al Grund til at antage. 
Dog bevise vore Ferment-Forsøg intet sikkert i saa Henseende. 
For en Ferment-Forøgelse under Narkosen taler, foruden de anførte Forsøg, især 
det Forhold, at vi ikke have fundet nogen «Tilbagegang» i Sukker-Mængden under Efter- 
virkningen. Thi om vi end nok kunde forestille os, at der i og for sig lettere indtraadte 
en vedvarende Nedstemning af Sukker-Kondensations-Evnen end af Amid-Kondensations- 
Evnen, saa synes det omtalte Forhold dog nok saa naturligt forklaret ved en Ferment-Eyne- 
Forøgelse, hvis Virkning ikke strax lod sig opveje. Da Ætherisering saa ofte fremkalder 
Spiring hos Forsøgs-Objekterne, har lang Tids Eftervirkning ikke hidtil kunnet blive prøvet 
uden Forstyrrelse. Som Forholdene nu ere, se vi da ingen Grund til at nægte den An- 
skuelse Rum, at Ætherisering baade kan nedstemme Kondensationen og forhøje den 
sukkerdannende Ferment-Eyne. Saaledes synes Forsøgene nærmest at maatte tydes; at 
Undersøgelserne paa dette Punkt ville blive gjenoptagne, er en Selvfølge. 
Ved at tage et helt nyt Moment i Betragtning, faas en væsentlig Støtte for den 
Tanke, at der, selv hvor Sukkerdannelsen sker uden Narkose, foregaar Kondensation. Det 
er nemlig ikke blot, hvad Müller-Thurgau?) allerede har tænkt paa, og giver nogle 
lagttagelser over, de perennerende Forraadsorganers Forhold, der her kommer os til Hjælp, 
umuligt, at Brown og Morris’ ofte meget hoje Ferment-Evne-Værdier for en Del skyldes Syre- 
Virkning paa Zymogener, en Sag, som de ikke omtale, idet de paa anden Maade bortforklare det 
Faktum, at de tørrede Prøver give meget højere Resultater end ikke-tørrede. Her maa vi særlig 
beklage, at de planlagte Fermentevne-Forsøg ødelagdes ved Baryt-Tilsætningen. Afhandlingen har 
derved faaet et Hul, som først en kommende Sæson kan udfylde. 
At Sukker-Dannelsen i vore Forsøg ikke sker paa Bekostning af Proteinstofferne, fremgaar tydeligt 
nok i saadanne Tilfælde, hvor Sukkermængden under Narkosens Eftervirkning forøges stærkt sam- 
tidig med at der sker en «Tilbagegang» af Amid-Mængden. 
*) Landw. Jahrbucher Bd. 14, 1885; Afhandlingens sidste Del. 
