248 E. J. ßoJSSDOUFF 



vandias till dessa. Säledes måste födoämnena innehålla vallen, protein- 

 föreningar, saller (alkali och jordarter), ha matin, fett och Extraclivämnen, 

 hvilka innehålla 14 förut anförda enkla ainnen, som ingå i blodets kemi- 

 ska sammansällning. I spetsen för födoämnen kunna ställas agg och 

 mjölk, emedan desamma innehålla alla de ämnen, som erfordras för de or- 

 ganiska väfnadernas nutrition och nybildning. Derföre kunna dessa också 

 under en viss period af lifvet, såsom enda födoämnen, medföra det nödiga 

 materialet för organernas tillvext. Till begreppet af födoämnen höra så- 

 ledes både organiska och oorganiska ämnen, af hvilka de förra vanligen 

 indelas i vegetabiliska och animaliska. Ehuru visserligen några djur lefva 

 af endast vegetabiliska ämnen, andra af animaliska, äro för meuniskan fö- 

 doämnen, tillhörande hvardera klassen, nödiga. De vegetabiliska födoäm- 

 nena innehålla företrädesvis icke qvfifvehaltiga ämnen, hvilka vanligen fö- 

 rekomma under benämningen Kolhydrater, emedan desanuna innehålla 

 Kol, Väte och Syre, de tvenne sednare i den proportion, som de ingå i 

 valtnels sammansättning. Afven qväfvehalliga ämnen ingå i de vegetabili- 

 ska födoänuiena, såsom protein-föreningar, ibland hvilka företrädesvis må 

 nämnas löslig och stelnad ägghvile, legumin och vexllim. Alla födoämueu 

 måste, för att kunna öfvergå i de organiska väfnaderna, enligt lagarne för 

 endosmos och exosmo;-, undergå en föregående upplösning, genom hvilkeu 

 de för väfnadernas nutrition nödiga beståndsdelarne af de njutna födoäm- 

 nena upplagas, de öfriga deremot afiägsnas såsom excrementer. Såsom 

 väfnadernas nutrition utmärker sig genom upplösning och njhlldning, 

 sönderfaller äfven användandet af njutna födoämnen för kroppens behof i 

 2 acter, upplösning eller sönderddning till chylus och dennas absorption. 

 Födoämnenas upplösning sker genom den alkaliska saliven, den sura vät- 

 skan i Ventrikeln, hvilken innehåller saltsyra och mjölksyra med pepsin, 



