: Läkemedels användande vid f^allenkuren. 249 



galla, pancreassafl, och den vätska som afsöndras frau de öfriga körllariie i 

 tarmkanalen. Resultatet af denna upplösnings eller sönderdelnlngs-process 

 är, att de n'Jrande beslândsdelarne 1 födoämnena i upplöst tdlstånd ingå i 

 Chylus, hvilken upptages af villi inlestinorum och öfverföres genom en- 

 dosmos dels directe, dels genom chylus-kärlen till blodet. Men låtom oss 

 i korthet betrakta den förändring, som de särskilda arterna af födoäm- 

 nen som användas, undergå vid deras beredning till chylus. 



Kolhydrater. De vigtigaste 'imnen hörande till denna klass uro 

 stärkelse, socker och vextcellulosa, hvilka till betydlig qvantitet ingå 1 sam- 

 mansättningen af de vanliga sädesarter och rotfrukter, livilka af menniskan 

 begaonas till födoämnen. Stärkelsen omsattes genom den alkaliska saliven 

 samt pancréas och tarmsaftens inflytande till Dextrin, uttryckt genom for- 

 meln C" H*" O'", hvilken hastigt omsattes till drufsocker, uttryckt genom for- 

 meln C^' H^* 0^^. Atven rörsockret, som ultryckes genom formeln 

 C" H-" 0'^ +112 O, omsattes under matsmältnings-processen till drufsocker, 

 som antingen absorberas eller vidare omsattes. I vissa väfnader omsattes 

 drufsockret till inosit uttryckt genom formeln C^- E124 Qn -f 4 H^ O, 

 hvilken sockerart till betydlig qvantilet ingår i muskel vä fnaden Men icke 

 allt drufsocker absorberas, en del deraf omsattes till mjölksyra uttryckt ge- 

 nom formeln C^ H^^ 0^ + H^ O, hvilken till en del förenas med alkalier eller 

 jordarter till neutrala saker, som ingå i vissa väfnaders kemiska sam- 

 mansättning. En del mjölksyra omsattes deremot till smörsyra under ut- 

 veckling af kolsyra och väte. Fett kan införas med både vegetabiliska och 

 animaliska födoämnen, men kan äfven bildas dels genom omsättning af 

 stärkelse och sockerhalliga ämnen, dels såsotii décompositions produkter 

 af proteinföreningar och limgifvande ämneii under starkt oxiderande in- 

 flytelser. Fettarterna, som ingå i de organiska väfnaderna eller blodet, 



