Ciro Ravenna - L'acido cia- 

 nidrico e la sintesi delle so- 

 stanze proteiche nei vegetali. [ 



INDICE. 



I. Stato di combinazione dell'acido cianidrico nelle piante . . . Pag. 55 



II. Le piante cianogene > 62 



III. Localizzazione e trasporto dell'acido cianidrico » 65 



IV. La cianogenesi ' 68 



V. Significato biologico dell'acido cianidrico > 72 



1. - STATO DI COMBINAZIONE DELL'ACIDO CIANIDRICO NELLE 

 PIANTE. 



Le ricerche, segnatamente di questi ultimi anni, nel campo 

 della chimica vegetale, hanno fatto riconoscere la presenza di 

 acido cianidrico in un notevole numero di piante delle quali 

 Greshoff, nel 1906, diede l'elenco completo (^), riportato l'anno 

 seguente in una monografia di Gola (-). Da allora, il numero 

 delle piante cianogene si è andato ancora accrescendo e, con 

 ogni probabilità, molte altre ne verranno scoperte. 



In quale stato si trova l'acido cianidrico nei tessuti vegetali? 

 Gli autori sono concordi nel ritenere che la maggior parte di 

 esso sia in combinazione glucosidica, ma molti suppongono che 

 accanto ai glucosidi cianogenetici si trovino quantità variabili di 

 acido cianidrico libero. La questione, che sembrerebbe facile a 

 risolversi, presenta in realtà non lievi difficoltà sperimentali. Si 

 noti infatti che nelle piante cianogene si trovano sempre presenti 

 gli enzimi che agendo sui glucosidi mettono l'acido cianidrico 

 in libertà. Glucoside ed enzima sono localizzati in cellule di- 

 verse; ma se, per circostanze speciali, i due corpi vengono a 



(') Archiv der Pharmacie, CCXLIV, 397 e 665, 1906. 



(') Supplemento annuale all'enciclopedia di chimica, XXIII, 43, 1907. 



