L'acido cianidrico e la sintesi delle sostanze proteiche 59 



nitrilglucoside e della prulaurasina di cui sono uguali tanto dal 

 Iato qualitativo che quantitativo anche i prodotti dell'idrolisi. 

 Questo glucoside, stereoisomero dei due precedenti, fornisce, 

 per azione dell'acido cloridrico concentrato, l'acido mandelico 

 destrogiro (^). 



Vicianina. — Nei semi di Vida angustlfolia fu recente- 

 mente scoperto da Bertrand {^) un glucoside cianogenetico che 

 venne chiamato vicianina. Per azione dell'enzima specifico, pren- 

 dono origine quantità equimolecolari di acido prussico, di benzal- 

 deide e di uno zucchero (vicianosio) al quale fu assegnata la 

 formula greggia: 



Questo zucchero è un disaccaride e può subire a sua volta 

 la scissione idrolitica in d. glucosio e 1. arabinosio : 



CnH,„0,o 4- H,0 = QH, A H- QH,eO,. 



La vicianina ha la seguente formula di costituzione : 



CfiHs 



CuH, A - O - CH 



I 

 CN 



Con acido cloridrico concentrato dà acido mandelico le- 

 vogiro. Essa ha quindi configurazione analoga all'amigdonitril- 

 glucoside dal quale differisce per la natura dello zucchero. 



Diirrina. — Estratta dalle giovani piante di Siirghum vai- 

 gare (Dhurra) da Dunstan e Henry f), la durrina differisce dai 

 glucosidi finora enumerati poiché fra i suoi prodotti di scompo- 

 sizione non si trova aldeide benzoica, bensì un corpo ad essa 

 affine, la p- ossibenzaldeide. Al glucoside del sorgo fu assegnata 

 la formula empirica: 



C„Hl;0,N. 



(') BouRQUELOT c HÉRissEY - Jourtial de pharmacie et de cliimie (6), XXVI, 5, 1907. 

 (*) Bertrand - Coinptes reudiis de l' Academie des Sciences, CXLIII, 832, 1905. — 

 Bertrand e Weissweiller - ibid., CXLVII, 252, 1908; GLI, 235 e 884, 1910 . 

 (') Philosophical Transaciion (serie A), CIC, 399, 1902. 



