L'acido cianidrico e la sintesi delle sostanze proteiche 71 



Le vedute intorno al meccanismo della cianogenesi nelle 

 foglie, sebbene trovassero la loro base nella ricerca sperimentale, 

 pareva stessero in opposizione con quanto avviene nella ger- 

 minazione dei semi. È noto che molti semi di piante cianogene 

 (mandorle dolci, sorgo ecc.) non contengono, allo stato di vita 

 latente, acido cianidrico. Se si pongono tali semi a germinare 

 anche in substrato assolutamente privo di qualsiasi composto 

 azotato, il principio si forma in quantità notevole, come è risul- 

 tato dalle esperienze di Jorissen (^), poi da quelle di Soave (*). 

 Tale fatto faceva supporre, poiché nei semi si trovano pochi o 

 punti sali inorganici azotati, che nel caso dei semi germinanti, 

 l'acido prussico avesse una diversa origine e derivasse cioè 

 della retrogradazione delle sostanze proteiche di riserva. La que- 

 stione, che appariva di un certo interesse, fu studiata a più ri- 

 prese da noi (^) e i risultati delle nostre esperienze ci fanno ri- 

 tenere che il caso della germinazione dei semi debba rientrare 

 nel quadro generale della cianogenesi nelle foglie. Infatti, anche 

 nei semi germinanti, la quantità di acido cianidrico che si ori- 

 gina sembra in rapporto colla funzione clorofilliana nel senso 

 che quelli alla luce contengono, per uguali periodi germinativi 

 più acido cianidrico di quelli germinanti al buio ed inoltre, spe- 

 rimentando alla luce in atmosfera limitata priva di anidride car- 

 bonica, si ottengono spesso piantine contenenti il principio in 

 quantità minore. Nelle piantine eziolate, poi, l'acido cianidrico 

 aumenta notevolmente qualora la germinazione avvenga in pre- 

 senza di soluzioni zuccherine. Tutto ciò fa apparire che anche 

 per la cianogenesi dei semi germinanti uno dei fattori necessari 

 è rappresentato dagli idrati di carbonio che daranno il carbonio 

 e r idrogeno necessari. Riguardo all' azoto, sarà con ogni pro- 

 babilità fornito dall'ammoniaca che, come è stato osservato, si 

 origina sempre nella germinazione dei semi {*). A noi è ri- 

 sultato infatti, sperimentando coi semi di sorgo, che all'inizio 



(') Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft, XVII (ref.), 4S5, 18S4. 



(') Nuovo giornale botanico italiano (nuova serie), VI, 2, 219 - Le stazioni sperimentali 

 agrarie italiane, XXXIX, 428, 1906. 



(') Ravenna e Zamorani - Rendiconti della R. Accademia dei Lincei, XIX, 2, 356, 1910. ~- 

 Ravenna e Vecchi - ibid., XX, 2, 491, 1911. 



(*) ScHULZE e Castoro - Zeitsckrift fiir pliysiologisclie Chemie, XXXVIII, 202, 1903. 



