NT er 
L. MANGIN. — STRUCTURE ET FONCTIONS DES STOMATES 
d'expériences faites sur l’épiderme vivant que, dans 
les feuilles jeunes, l’ostiole s'agrandit ou diminue 
suivant les variations extérieures, de manière à 
ouvrir ou à fermer presque complètement le sto- 
mate. 
Ainsi, quand on examine un stomate dans l'air 
sec, les bords de l’ostiole sont rapprochés presque 
jusqu’au contact ; si l'atmosphère devient humide, 
on voil l’ostiole s’élargir progressivement jusqu’au 
moment où l'atmosphère est saturée. Les alterna- 
tives d’obscurité et d’éclairement produisent le 
même phénomène : fermés à l'obscurité, les sto- 
males s'ouvrent largement à la lumière. Ces mou- 
xements sont produits par les variations qu'éprouve 
la quantité d’eau contenue dans les cellules stoma- 
tiques et dans les cellules épidermiques. Si la quan- 
tité d’eau est faible, la pression exercée sur les 
parois des cellules est presque nulle et les mem- 
branes, obéissant à leur élasticité propre, prennent 
la situation de repos du stomate : l’ostiole se 
ferme. Lorsque le volume d’eau augmente, la cel- 
lule se gonfle, et les parois sont fortement pres- 
sées; si les membranes élaient uniformément 
épaissies, celle pression transmise sur des parois 
uniformément élastiques ne pourrait modifier la 
forme des cellules et le stomate resterait fermé, 
mais nous savons qu'il n’en est pas ainsi et que 
deux plaques épaisses existent souvent dans chaque 
cellule stomatique, surle bord de l’ostiole, à la face 
externe et à la face interne; par suite les mem- 
branes minces, qui réunissent ces deux plaques, se 
distendent pendant que la cellule se gonfle, et l’os- 
tiole s'agrandit parce que chaque cellule stomatique 
revêt la forme d’un croissant dont la concavité est 
d'autant plus accusée que la pression intérieure est 
plus forte. 
Quant à la cause qui détermine l'afllux de l’eau 
dans les cellules stomatiques, elle est encore peu 
connue. On a supposé, il est vrai, l'existence d’une 
substance douée d’un grand pouvoir osmotique et 
par suite capable d’absorber l'eau par diffusion 
avec une grande énergie. Cette hypothèse, qui 
explique très bien le mécanisme de l'ouverture dans 
un milieu saturé, devient insuffisante lorsqu'on 
veut se rendre compte de l’action des radiations. 
Il'est probable que la substance vivante inter- 
vient dans ces phénomènes par son irritabilité 
propre et mel en jeu, dès l’arrivée des radiations, 
les forces osmotiques restées jusqu'alors à l'état 
latent. 
Quoi qu'il en soit, les stomates, dans les feuilles 
jeunes, sont largement ouverts dans les condi- 
tions où les échanges gazeux sont les plus actifs, et 
ce faitest une nouvelle confirmation du rôle impor- 
tant que ces orifices jouent dans la plante, rôle 
entrevu par N.Grew il y a deux siècles. 
REVUE GÉNÉRALE 1890, 
105 
III 
Les stomates que nous venons de décrire, 
nommés s{omates aérifères, sont les plus nombreux 
et les plus faciles à observer. Il existe d’autres ori- 
fices, nommés sfomates aquifères, parce qu'ils servent 
à l’exhalation de l’eau à l’état liquide. 
Ces orifices sont situés ordinairement à l’extré- 
mité des nervures sur les bords ou au sommet de 
la feuille. Ils sont semblables aux stomates aéri- 
fères, au moins dans les jeunes feuilles ; mais on 
n'y observe pas les mouvements que nous avons 
signalés dans ces derniers; en outre, l’ostiole, au 
lieu de déboucher dans une cavité remplie d’air, 
communique avec un parenchyme à grandes cel- 
lules, qui est placé à l'extrémité d'une nervure. 
Dans un grand nombre de feuilles adultes, la 
surface foliaire, en s’agrandissant, détermine sou- 
vent la destruction d'un ou de plusieurs stomates 
qui sont remplacés par une fente plus où moins 
grande, nommée pore aquifère. 
Ces orifices servent à expulser en nature l’eau 
des tissus, et leur activité se manifeste le plus sou- 
vent quand la transpiration est ralentie par le 
séjour des plantes dans une atmosphère trop 
humide. On peut vérifier très aisément ce fait chez 
les Graminées, par exemple, le Blé. Si l’on sème 
des grains de blé dans une assiette remplie de 
sciure de bois humide, on obtient au bout de quel- 
ques jours un petit champ de blé dont les pousses 
ont de 0,10 à 0®,15 de hauteur. Si on le couvre 
d’une cloche, de manière à saturer rapidement l'air 
emprisonné, On aperçoit, au bout de quelques 
heures, de petites gouttelettes d'eau placées à l’ex- 
trémité des feuilles, au niveau du pore aquifère. 
Ces gouttelettes sont exhalées à partir du moment 
où la transpiration ne peut plus s'’accomplir. La 
cloche enlevée, les gouttelettes disparaissent au 
-bout de peu de temps, mais on peut en faire appa- 
raitre de nouvelles en couvrant de nouveau l’as- 
sielte. 
Dans les prairies ou les champs, le malin, après 
le dépôt de la rosée, on voil toujours de semblables 
gouttelettes à l'extrémité des brins d'herbe; on les 
considère comme produites par la rosée, {tandis 
qu’en réalité elles ont été exhalées des tissus de la 
feuille. La quantité d'eau exhalée par ces pores 
peut être considérable, car on a pu recueillir à la 
pointe d’une feuille de Colocase, et pendant une nuit, 
jusqu’à 22 grammes d'eau. 
Ainsi, c'est principalement par les stomates que 
circulent les divers gaz consommés ou produits par 
la nutrition générale des végétaux. Une seule 
objection peut encore être faite : l'absence des sto- 
mates sur les feuilles submergées, les racines et 
4* 
