L. MANGIN. — REVUE ANNUELLE DE BOTANIQUE 
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lequel il donne la liste de quatre-vingt espèces 
réparties dans vingt-sept familles, dont les racines 
ont offert des mycorhizes. Par contre, certaines 
espèces du même genre n’en présentent jamais; 
parmi les plantes citées, notons le Fraisier, la 
Carotte, le Mentha arvensis, qui, lorsqu'elles sont 
cultivées dans les jardins, n’offrent pas de mycor- 
hizes, tandis que celles qu'on arecueillies dans une 
terre riche en humus, ont présenté ces formations. 
L'état de symbiose entre les racines et les cham- 
pignons du sol n’est donc pas indispensable à la 
plante, il ne se développe que dans un terrain riche 
en matières organiques. On comprend tout l'inté- 
rêt de ces découvertes au point de vue de la nutri- 
tion des plantes. 
A quelles espèces appartiennentles champignons 
des mycorhizes? sont-elles spécifiquement dis- 
tinctes ou bien la symbiose peut-elle être realisée 
par les champignons très divers qui croissent sous 
le couvert des forêts? Les recherches entreprises 
tendent à montrer, qu'à ce point de vue, les carac- 
tères génériques ou spécifiques sont indifférents. 
En effet, M. Reess a déjà démontré la continuité des 
filaments mycéliens de certaines mycorhizes avec 
les fructifications d’une tubéracée, l'Elaphomyces 
granulätus et tout récemment, M. Noack(1). a établi 
que le mycélium de plusieurs Basidiomycètes peut 
entrer en relations symbiotiques avec les racines 
des plantes : tels sont parmi les Gastéromycètes, 
les Geaster fimbriatus el formicatus qui se rencontrent 
-principalement dans les forêts de Conifères et 
parmi les Hyménomycètes, diverses espèces des 
genres Agaricus, Cortinarius, Lactarius. 
Les caractères spécifiques disparaissent donc 
dans ce consortium qu’on appelle mycorhizes ; ce 
sont les caractères physiologiques de nutrition qui 
déterminent l’associalion : les cellules de l’hyphe, 
capables d’assimiler les matières organiques 
azotées du sol, contractant alliance avec les cel- 
lules de la racine qui reçoivent les hydrates de” 
carbone élaborés par la fonction chlorophyilienne. 
Mais si l’imporlance de cette symbiose est ren- 
due probable par l'examen anatomique, il reste 
encore à faire connaitre, au point de vue physiolo- 
gique, la nature des emprunts faits au sol par les 
mycorhizes et les échanges qui existent entre les 
deux organismes juxtaposés. 
V 
Parmi les substances fondamentales de la mem- 
brane, la cellulose, la plus anciennement connue, 
se présente à des états physiques très différents, 
susceptibles, d'être ramenés, par des actions chi- 
miques spéciales, à une même forme, définie prinei- 
(1) Bot. Zeit. 1889 p. 389. 
palement par la solubilité dans le réactif cupro- 
ammoniacal et par la coloration bleue ou violette 
qu'elle prend sous l'influence des réactifs iodés 
(acides et sels minéraux concentrés). La distine- 
tion proposée par M. Fremy, des variétés de cellu- 
lose sous le nom de cellulose ordinaire, paracel- 
lulose et métacellulose, ne pourra bientôt plus 
être admise à la suite des travaux publiés sur cette 
substance. Laissant de côté des recherches en cours 
d'exécution, que j'ai commencées depuis plusieurs 
années, je résumerai les résultats des observations 
de MM. Hoffmeister et Reiss. 
M. Hoffmeister (1) propose une nouvelle mé- 
thode de dosage de la cellulose, destinée à rem- 
placer la méthode de Weende, depuis longtemps 
employée dans l'analyse des fourrages. 11 soumet 
les tissus à une macération à froid dans l'acide 
chlorhydrique, plus ou moins concentré, additionné 
de chlorate de potasse; quand ceux-ci ont pris 
une teinte jaune clair, ce qui arrive ordinairement 
au bout de 24 heures, ou lave à l’eau, puis à l’am- 
moniaque étendue et tiède, et l'on obtient après 
filtration, si la macération a duré assez longtemps, 
un résidu blanc que l’auteur considère comme de 
la cellulose pure, le mélange chloré ayant oxydé 
et rendu soluble les matières l'ami- 
don, etc. 
Comparant ses résultats à ceux de la méthode 
de Weende, il constate que son procédé fournit un 
rendement plus considérable de cellulose, et il 
attribue ces différences à la destruction partielle 
que la cellulose subit sous l’action de l'aleali 
employé dans la méthode de Weende. La cellu- 
lose obtenue se comporte en effet, vis-à-vis des 
solutions froides de soude caustique (de 1 à 5 °/), 
de manières différentes; une partie se dissout, 
l'autre reste insoluble. La proportion de cellulose 
dissoute dans la soude caustique est variable, celle 
du son se dissout dans la proportion de 49/100; la 
cellulose des membranes de Pomme de terre 
36/100, enfin la cellulose du Cetraria Islandica est 
entiérement dissoute. 
La cellulose dissoute dans les alcalis caustiques 
manifeste les réactions ordinaires avec les réactifs 
iodés et se dissout dans le réactif cupro-ammo- 
niacal ; cependant, d'après M. Hoffmeister, la cellu- 
lose soluble dans les solutions alcalines faibles 
manifeste difficilement la coloration avec le chlo- 
roiodure de zinc. 
En somme, M. Hoffmeister distingue, dans la cel- 
lulose brute, un certain nombre de variétés, carac- 
térisées par leur solubilité dans des solutions alca- 
azotées, 
(1) Die Rohfaser und einige Formen der Cellulose, Landw. 
Jahrbucher, t. XVII, 1888, p. 24, und Die Cellulose und ihre 
Formen, Landw. Jahrb., 1889, t. XVIII, p. 761. 
