642 L. FREDERICA. — REVUE 
ANNUELLE DE PHYSIOLOGIE 
dont l’un consiste à augmenter la production de 
chaleur, c'est-à-dire à exagérer l'intensité des 
combustions respiratoires, qui sont principalement 
localisées dans les muscles. À. Lœwy a fait à cet 
égard, une série d'expériences sur l'homme. Il à 
constaté que le froid provoquait en effet, par voie 
réflexe, des mouvements dans plusieurs groupes de 
museles (tremblement), et que ces mouvements 
s'accompagnaient d’une augmentation de la ther- 
mogénèse et des phénomènes de combustions res- 
piratoires. Mais ces mouvements peuvent manquer: 
dans ce eas, il n’y a pas non plus augmentation de 
la thermogénèse. Si les muscles restent au repos, 
les phénomènes chimiques de la respiration con- 
servent leur valeur normale, malgré l’action du 
froid. 
On admet assez généralement que la mort qui 
survient au cours d'un refroidissement intense et 
progressif, est dù à l'arrêt de la respiration et à 
l'asphyxie qui en est la conséquence, les centres 
nerveux respiratoires étant particulièrement sen- 
sibles à un abaissement de leur température. An- 
siaux a montré que tel n'était pas le mécanisme 
de la mort. Chez tous les chiens qu'il a vus mourir 
de froid, le cœur s’est arrêté avant la respiralion : 
la cessation des mouvements respiratoires, loin 
d'être la cause de la mort, serait la conséquence de 
l'arrêt du cœur. 
Signalons un intéressant volume de Ch. Richet 
sur la chaleur animale (1889). 
V. — DIGESTION 
Salive. — À différentes reprises on a indiqué dans 
la salive humaine, la présence d’une petite quantité 
de sulfocyanate de potassium, substance assez 
toxique. Florain montre que les plantes arrosées 
journellement avec de la salive, ne tardent pas à 
périr et que l’action nuisible est due au sulfocya- 
nate. On retrouve le poison dans le tronc et dans 
les feuilles de la plante malade. 
Estomac et intestin. — Edelmann a découvert que 
la portion cardiaque de l’estomac contient chez les 
herbivores, le pore, ete., des glandes spéciales se- 
crétant de la diastase. 
Sehrwald confirme l'opinion de Heïdenhain qui 
place dans les cellules de revêtement des glandes à 
pepsine , le lieu de formation de l'acide chlorhy- 
drique. 
S. Mintz, Hans Leo ont publié des procédés de 
dosage de l'acide chlorhydrique du sue gastrique. 
Ellenberger et Hofmeister ont continué leurs 
recherches sur la digestion du porc. 
Pawlow etE. Schumova Simanowskaja ont publié 
des expériences, tendant à prouver que les pneu- 
mogastriques sont les véritables nerfs secréteurs 
du suc gastrique. Après la section de ces nerfs, 
l'estomac sécréterait un liquide acide, sans action 
sur les aliments : les auteurs auraient réussi par 
l'excitation du bout périphérique des pneumogas- 
triques, à provoquer la sécrétion d’un liquide conte- 
nant de la pepsine. Enfin la”sécrétion du sue gas- 
trique, qui s'établit lorsque le chien à pneumogas- 
triques intacts avale un morceau de viande (que 
l'on empêche d'arriver à l'estomac en le faisant 
ressortir par une fistule de l’æsophage), cette 
sécrétion ne se montre plus lorsque les nerfs sont 
coupés. 
Arthaud et Butte affirment que la section des 
preumogastriques, pratiquée sous le diaphragme, 
est constamment mortelle. À l'autopsie, on trouve 
des lésions trophiques du foie, de l'estomac et des 
reins. - 
L'innervation des mouvements de l'estomac ou 
de l'intestin a fait l'objet de recherches intéres- 
santes de la part d’'Openchowski, Bastianelli, 
Oppenheimer, Bechlerew et Mislawski, ete. 
H. Quincke a constaté, chez un homme porteur 
d'une fistule gastrique, que la surface de l'estomac 
est sensible aux différences de température. Le 
sujet distinguait parfaitement si l’eau qu'on injee- 
tait par la fistule était froide, tiède ou chaude. 
Le problème de l’autodigestion de l'estomac a 
été remis sur le tapis par Viola et Gaspardi. Com- 
ment se fait-il que le suc gastrique, ce dissolvant 
par excellence des matières albuminoïdes et des 
tissus animaux, n’attaque pas la paroi de l’esto- 
mac ? Pavy avait admis que le suc acide était neu- 
tralisé par le sang et la lymphe alcalins, à mesure 
qu'il pénétrait dans l'épaisseur de la paroi de l’es- 
tomae, et était ainsi rendu inoffensif. Claude Ber- 
nard considérait l’épithélium de l'estomac et le 
mucus qui le recouvre, comme constituant un enduit 
protecteur, empêchant la pénétration du sue gas- 
trique dans la profondeur. Il avait lui-même, par 
des expériences mémorables, combattu l’ancienne 
hypothèse, qui attribuait à la force vitale des cel- 
lules stomacales, le pouvoir de résister à l’action 
dissolvante du suc gastrique. La soi-disant force 
vitale n'avait pas empêché des tissus vivants, intro- 
duits par une fistule gastrique dans l’estomac d’un 
chien, d’être attaqués par le suc gastrique. L’o- 
reille d’un lapin vivant, l’arrière-train d’une gre- 
nouille, avaient été promptement digérés. Viola et 
Gaspardi ont fait une expérience analogue, mais 
avec un résultat tout différent; ils ont introduit par 
une fistule gastrique à l’intérieur de l'estomac la 
rate du chien restée en relations normales avec ses 
vaisseaux nourriciers. La rate peut séjourner ainsi 
de 40 à 64 heures au contact du suc gastrique, sans 
être attaquée, à condition que la circulation san- 
guine ne soit pas entravée. Si on lie les vaisseaux, 
| larate est digérée et transforméeen bouillie au bout 
