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autre tissu ou organe du corps traité de la même manière par 

 l'ébullition dans l'eau ne donna une décoction sucrée. 



Il resta donc démontré , d'après toutes ces expériences suffi- 

 samment répétées , que le sucre pouvait exister dans l'organisme 

 indépendamment des aliments féculents, et de plus il l'ut prouvé 

 que le foie était un organe produisant du sucre. 



Depuis le courant de l'année 1818 où je publiai mes premiers 

 résultats (1), j'ai considérablement étendu mes observations et 

 mes recherches sur cette fonction nouvelle du foie qui consiste en 

 une véritable génération ou sécrétion du sucre dans l'organisme 

 animal aux dépens du sang qui traverse le tissu hépatique. J'ai 

 démontré que cette fonction , que personne, je crois, n'avait re- 

 connue ni même soupçonnée avant moi, est une fonction générale 

 existant chez tous les animaux. J'ai fait voir de plus que , s'il 

 fallait considérer la formation du sucre dans le foie comme un 

 phénomène essentiellement chimique résultant d'une métamor- 

 phose de certains éléments du sai]g dans le foie poin- donner nais- 

 sance au glucose, il fallait cependant reconnaître que, semblable 

 aux autres sécrétions qui dérivent également du sang, c'est là un 

 de ces phénomènes chimiques spéciaux aux animaux vivants. Il 

 ne peut, en effet, s'accomplir sans la participation de l'influence 

 nerveuse, et, sous ce rapport , il n'est peut-être aucune fonction 

 aussi directement inlluençable par l'action nerveuse que la for- 

 mation du sucre dans le foie. J'ai montré qu'en agissant sur cer- 

 taines parties du système nerveux, on peut, à volonté, supprimer 

 la formation du sucre dans le foie , ou l'accroître au point do 

 rendre les animaux artificiellement diabétiques. 



J'ai eu l'honneur de démontrer toutes ces expériences devant 

 une commission de l'Académie des sciences (2j , qui a accordé à 

 mon travail le prix de physiologie cxpérimenlale pour l'an- 

 née 1850. J'ai également rendu témoin des mêmes faits un grand 



(1) Cl, Bernard, Ve l'origine du sucre lîam l'économie animale. (^Archives 

 générales de médecine, octobre 1848, et Mémoires de la Société de biologie, 1 349, 

 t.l,p.22l). 



(2) Cette commission était composée de MM. Fiourens, Rayer, Duméril, 

 Pelouze , Serres et Magendie. 



