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h^%[l5 pour la totalité de l'organe. Le reste de la décoction hé- 

 patique, mis en contact avec la levure de bière, donna lieu à une 

 fermentation alcoolique très active. Par une première distillation, 

 je séparai du liquide total, qui s'élevait à un demi-litre environ, 

 à peu près un tiers , que je soumis ensuite à une seconde distil- 

 lation avec de la chaux vive. J'obtins ainsi environ 1 centimètre 

 cube d'un liquide alcoolique incolore, que je fis brûler pour con- 

 stater les caractères de l'alcool. 11 est inutile d'ajouter qu'à 

 l'autopsie le canal intestinal de ce Chien fut fendu avec beaucoup 

 de soins , et qu'on ne rencontra aucune trace de matière sucrée 

 dans son contenu examiné d'un bout à l'autre. 



2° Une Chienne de forte taille et adulte fut nourrie pendant 

 huit mois exclusivement avec de la tripe, c'est-à-dire avec des 

 estomacs de bœuf et de mouton que les tripiers vendent après 

 les avoir lavés à l'eau chaude. Après huit mois de cette nourri- 

 ture , dont on lui donnait à peu près à discrétion , cette Chienne 

 se portait très bien , et prenait toujours ses repas avec avidité. 

 Elle fut sacrifiée pendant la digestion par la section du bulbe 

 rachidien , et son foie , qui pesait 652 grammes, fut bouilli avec 

 un peu d'eau pour en extraire le sucre. La décoction hépa- 

 tique, mise en contact avec de la levure de bière, fermenta bien- 

 tôt. Le lendemain, le liquide fut distillé, et j'en séparai le premier 

 tiers qui passa , pour le distiller de nouveau avec de la chaux 

 vive. Je recueillis les premières portions qui passèrent à cette 

 seconde distillation, et j'obtins environ 3 centimètres cubes d'al- 

 cool parfaitement incolore, dont je fis brûler une partie et dont je 

 conserve encore l'autre, pour la montrer dans mes cours comme 

 échantillon d'alcool provenant du foie d'un Chien nourri pendant 

 huit mois exclusivement avec de la viande. 



3° Un jeune Chien de la race des gros Dogues, appartenant à 

 un boucher, fut constamment nourri avec de la viande. Pendant 

 trois ans, à ce que me dit son maître, l'animal ne mangea jamais 

 de pain ; il ne recevait pour toute nourriture que des débris de 

 viande crue. Au bout de ce temps, le Chien fui empoisonné par 

 la strychnine. Son foie fut broyé comme à l'ordinaire, et sa dé- 

 coction, qui réduisait les sels de cuivre dissous dans la potasse. 



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