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porte recueilli avant son entrée dans le foie, et le sang des veines 

 hépatiques recueilli après avoir traversé le foie. On peut pour 

 cela attendre la coagulation spontanée et la séparation du sérum, 

 dans lequel on rechercherait le principe sucré. Mais, àcausede 

 la coloration ordinairement laiteuse et opaline du sérum chez 

 l'animal en digestion , et à cause de la lenteur de la coagulation 

 et de la difficulté de la séparation du sérum, qui se manifeste 

 souvent dans le sang de la veine porte, il vaut mieux, surtout si 

 l'on veut faire l'essai tout de suite , mettre en usage le procédé 

 bien plus expéditif qui consiste à faire bouillir les deux sangs, 

 après y avoir ajouté un peu d'eau ou seulement du sulfate de 

 soude cristallisé. Dans cette expérience ainsi faite, on constate 

 ce résultat important, qu'j7 n'existe aucune trace de matière su- 

 crée dans le sang de la veine porte avant son entrée dans le foie, 

 tandis qu'on en trouve toujours, et en grande quantité (1 à 2 pour 1 00 

 du sang frais), dans le même sang à sa sortie du foie par les veines 

 hépatiques. 



Cette expérience me parait décisive pour démontrer que c'est 

 dans le tissu hépatique que la matière sucrée se forme aux dé- 

 pens du sang charrié par la veine porte , après avoir subi né- 

 cessairement certaines métamorphoses spéciales dans ses élé- 

 ments. 



l'absence complète du sucre dans le sang de la veine porte, 

 qui est un point capital dans l'expérience qui précède, est obte- 

 nue invariablement, pourvu que l'on ait soin d'éviter les circon- 

 stances expérimentales accidentelles qui peuvent altérer ce ré- 

 sultat en troublant les phénomènes de la digestion ou de la circu- 

 lation. La première précaution à garder est d'avoir soin que 

 l'animal n'ait mangé ni sucre, ni fécule, avec les aliments de son 

 dernier repas; car s'il y avait du sucre dans l'intestin, on en 

 pourrait rencontrer dans le sang de la veine porte. Ensuite , il 

 faut sacrifier l'animal dans les trois premières heures qui suivent 

 l'ingestion alimentaire, parce qu'au delà de ce temps la matière 

 Eucrée se généralise dans l'organisme , comme il sera expliqué 

 pi us loin. Enfin il ne faut pas oublier de faire la ligature préalable 

 de la veine porte avant d'ouvrir largement l'abdomen. Déjà, dans 



