son CNE NOCVHLLE FONCTION DU FOIE. SU 



Ahstinence. — Lorsqu'on examine le fuie de l'homme et des 

 animaux dans les circonstances ordinaires de la nuti'ilion , c'est- 

 à-dire au moment de la digestion, ou dans l'intervalle de deux 

 repas , on rencontre toujours dans le tissu liépalique , et dans le 

 sang qui en sort, des quantités notables de sucre. Mais si alors 

 on soumet les animaux à une abstinence complète , on voit la 

 matière sucrée diminuer successivement dans le foie à mesure 

 qu'on s'éloigne de l'époque de la dernière digestion , et finir 

 même par disparaître entièrement si l'abstinence est suffisam- 

 ment prolongée. 11 ne faudrait pas croire que celte diminution et 

 celte dispai'ition du sucre dans le foie sous rinfliicnce de la pri- 

 vation d'aliments dépendent simplement de ce que l'animal use et 

 déiruit pi'ogrcssivemcnt la quantité de matière sucrée qu'il avait 

 formée pendant sa dernière digestion. Je montrerai plus tard 

 qu'il faut ;\ peine quelques heures à un animal pour consommer 

 toute la quantité de sucre qu'il a dans le foie, de sorte que s'il 

 n'en formait plus, dès le lendemain déjà, après vingt-quatre 

 heures déjeune, le tissu hépatique en serait dépourvu. Mais il 

 n'en est point ainsi, parce que dans l'abstinence il se refait encore 

 du sucre aux dépens du sang qui traverse incessamment le foie. 

 Seulement, à mesure que le sang s'use et s'appauvrit par suite de 

 l'absence de nourriture , la sécrétion sucrée du foie diminue 

 d'énei'gie, et finit, dans les dernières périodes de l'abstinence, 

 par s'éteindre comme toutes les autres fonctions. Pendant les pre- 

 miers jours, la production sucrée dans le foie se maintient encore 

 assez considéi'able , car sur un Chien à jeun depuis trente-six 

 heures, j'ai trouvé '1"%255 pour 100 de sucre dans le tissu du 

 foie, et sur un autre Chien à jeun depuis quatre jours, le tissu 

 hépatique contenait encore O.^^OS pour 100. Dans les jours sui- 

 vants, la quantité de sucre formé va en diminuant plus rapide- 

 ment, pour ne cesser toutefois d'une manière complète que 

 lorsfpie l'animal, après avoir perdu les quatre dixièmes de son 

 poids, éprouve les symptômes tic l'inanilion. .Sur des Chiens, des 

 Lapins ou des Cochons d'Inde morts d'inanition, je n'ai jamais 

 renconlré de sucre dans le ti.«su du foie; mais sur deux (iliiens 

 adultes à l'abstinence complète, l'un depuis quinze jours et l'autre 



