SUR DNE NOCVELI.E FONCTION DU FOIE. 315 



tilé de sucre non détruit , transgressant la limite du poumon , 

 passe dans les systèmes gcuér.uix artériel et veineux. Ce qui fait 

 qu'à celte période de la digestion, on rencontre du sucre dans 

 tous les vaisseaux du corps et dans la veine porte clle-mcnie,lors 

 même qu'il n'y eu a pas dans l'inleslin. Cette espèce de déborde- 

 ment suci'é se manifeste également avec les alimentai ions ani- 

 m:des ou féculentes, et il dure environ trois à quatre heures. Ce 

 n'est que six ou sept heures après le repas que l'excès du sucre 

 dans le sang commence à disparaître , et que l'équilibre entre la 

 production cl 1 1 destruction du sucre tend à se rétablir. 



iXcus avons dit qu'il était impoi'lant de conr.aîlre les conditions 

 de celle oscillation physiologi(|ue de la formation du sucre dans 

 le fuie. C'est, en elTct, pour ne pas les avoir connues, que 

 Sclimidt (1) a cru donner des résultats opposés aux miens, et a 

 dit qu'il n'admettait pas la pi'oduclion du sucre dans le foie, parce 

 qu'il avait trouvé du sucre dans les veines superficielles du corps 

 et dans la veine porte. On comprend maintenant pourquoi le 

 sang (|ui enti'c dans le foie oi bieii complètement dépourvu de 

 sucre, quand on a soin , comme nous l'avons dit (p. 300), de ne 

 pas faire l'expérience au delà de deux heures et demie ou trois 

 heures après le repas. Si l'on attendait plustai'd, l'excès de sucre 

 se serait répsndu dans tout le sang , et alors on en trouverait 

 dans la veine porte, sucre qui ne viendiait pas des intestins, 

 mais qui aurait été simplement apporté par le sang des artères 

 mésentériques. Tous ces exemples prouveraient , si cela était; 

 nécessaire, que, pour ne pas s'exposer à tomber dans l'erreur ou 

 dans de fausses interprétations, il faut toujours, dans des recher- 

 ches de ce genre, faire marcher de concert la chimie avec la phy- 

 siologie, et qu'il faut surtout instituer les recherches cliimiciues 

 d'après des éludes physiologiques bien failes. Nous voyons que 

 là où la chimie seule trouverait des résultais contradictoires, la 

 physiologie les explique en montrant la filiation des phénomènes. 

 En elTet, qu'il y ait du sucre dans les artères, dans les veines, ou 

 qu'il n'y en ait pas, la physiologie nous a[)prend que c'est tou- 



(I) Cari Schmidt, Characterislik des epidemischen Choiera. Leipzig el Millau, 

 4 8oO, p. 167, en note. 



